Výsledky vyhledávání

Akademický článek

Publikováno v: Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology / Zhongguo Shipin Xuebao; Sep2024, Vol. 24 Issue 9, p216-225, 10p

Akademický článek

不同蛋白酶对红娘鱼蛋白水解物的结构特性和生物活性的影响. (Chinese)

Autor: 胡学佳, 戴志远, 金仁耀, 张晓傾, 董禅

Publikováno v: Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology / Zhongguo Shipin Xuebao; Oct2023, Vol. 23 Issue 10, p81-89, 9p

Akademický článek

蛋白质氧化和酶对草鱼重组鱼肉品质及体外模拟消化的影响. (Chinese)

Autor: 孟粉, 秦求思, 董禅, 毛海萍, 戴志远

Publikováno v: Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology / Zhongguo Shipin Xuebao; Sep2021, Vol. 21 Issue 9, p288-295, 8p

Akademický článek

舗鱼骨酶解产物的抗氧化活性及相对分子质量分布. (Chinese)

Autor: 董禅, 张益奇, 姚洪正, 何光喜, 戴志远

Publikováno v: Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology / Zhongguo Shipin Xuebao; Sep2021, Vol. 21 Issue 9, p281-287, 7p

Akademický článek

基于鲜度的动力学模型预测鹰爪虾剩余货架期. (Chinese)

Publikováno v: Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology / Zhongguo Shipin Xuebao; Jul2021, Vol. 21 Issue 7, p259-266, 8p

Akademický článek

烹饪方式对重组鱼排质构及体外模拟消化的影响. (Chinese)

Autor: 孟粉, 秦求思, 董禅, 毛海萍, 戴志远

Publikováno v: Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology / Zhongguo Shipin Xuebao; Jun2021, Vol. 21 Issue 6, p70-80, 11p

Vyhledávací nástroje: