Výsledky vyhledávání

Akademický článek

腐乳及其生产过程中蜡样芽孢杆菌的防控及检测方法研究进展. (Chinese)

Autor: 杨春晖, 王文平, 续丹丹

Publikováno v: China Condiment; Sep2023, Vol. 48 Issue 9, p214-220, 7p

Akademický článek

黄浆水在酿造酱油中的应用. (Chinese)

Publikováno v: Modern Food Science & Technology; 2023, Vol. 39 Issue 7, p218-226, 9p

Akademický článek

一株耐盐产香鲁氏接合酵母FA-1的鉴定及其在酱油酿造中的应用 . (Chinese)

Publikováno v: China Brewing; 2022, Vol. 41 Issue 12, p31-39, 9p

Akademický článek

基于多元统计学分析红曲米醋醋酸发酵阶段挥发性风味特征组分. (Chinese)

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2022, Vol. 43 Issue 12, p219-227, 9p

Akademický článek

黄豆渣酱的品质分析及其抗氧化活性. (Chinese)

Publikováno v: China Brewing; 2021, Vol. 40 Issue 7, p209-214, 6p

Akademický článek

高产洛伐他汀红曲菌的选育及其在红腐乳中的应用. (Chinese)

Publikováno v: China Brewing; 2020, Vol. 39 Issue 11, p52-57, 6p

Akademický článek

宏基因组测序技术在传统酿造食品微生物群落分析中应用研究进展. (Chinese)

Autor: 高航, 张欣, 赵燕, 王文平, 续丹丹, 王鹏

Publikováno v: China Brewing; 2020, Vol. 39 Issue 5, p1-7, 7p

Akademický článek

黑豆酱与黄豆酱品质分析及挥发性风味化合物比较. (Chinese)

Publikováno v: China Brewing; 2018, Vol. 37 Issue 11, p30-35, 6p

Akademický článek

黑豆酱油的开发及其品质分析. (Chinese)

Publikováno v: China Brewing; 2018, Vol. 37 Issue 10, p25-30, 6p

Vyhledávací nástroje: