Výsledky vyhledávání

Akademický článek

蛋白添加剂增强肉制品凝胶性研究进展. (Chinese)

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2024, Vol. 45 Issue 7, p348-357, 10p

Akademický článek

超高压技术在肉类杀菌及品质改善中的应用进展. (Chinese)

Autor: 甄宗圆, 李志杰, 梁迪, 李景军, 李先保

Publikováno v: Modern Food Science & Technology; 2021, Vol. 37 Issue 8, p350-356, 7p

Akademický článek

肉制品挥发性风味物质研究进展. (Chinese)

Autor: 胡子璇, 徐乐, 梁小慧, 甄宗圆

Publikováno v: Food Research & Development; oct2020, Vol. 41 Issue 19, p219-224, 6p

Akademický článek

肉类冷冻解冻技术研究进展. (Chinese)

Autor: 张帅, 徐乐, 梁小慧, 姜玉清, 甄宗圆

Publikováno v: Journal of Food Safety & Quality; Aug2019, Vol. 10 Issue 16, p5363-5368, 6p

Akademický článek

烤肉制品中杂环胺的研究进展. (Chinese)

Autor: 姜玉清, 梁小慧, 张帅, 甄宗圆

Publikováno v: Journal of Food Safety & Quality; Jun2019, Vol. 10 Issue 11, p3255-3260, 6p

Vyhledávací nástroje: