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pro vyhledávání: '"理化学特性"'
Publikováno v:
日本畜産学会報. 92(3):319-325
牛肉の塩漬には一般的にNaClが用いられる．ここで，塩漬剤としてのNaClへのMgCl₂, MgSO₄, またはCaSO₄の添加が牛肉の理化学特性，ミネラル含量，およびドリップのグルタミン酸濃度に及
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jairo_______::f6ba770d4f90f6a12e9c5013363f5bce
https://iwate-u.repo.nii.ac.jp/records/15690
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Autor:
Yukiko , KAGOHASHI, Wataru, TANAKA
Publikováno v:
しまね地域共生センター紀要 = Bulletin of Shimane Center for Enrichment through Community, the University of Shimane Junior College. 2:1-5
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jairo_______::608eb59fd7ee5b8a75c60b6a5860b4ed
http://id.nii.ac.jp/1377/00001492/
http://id.nii.ac.jp/1377/00001492/
Autor:
Yukiko , KAGOHASHI, Atsuko, ABE
Publikováno v:
しまね地域共生センター紀要 = Bulletin of Shimane Center for Enrichment through Community, the University of Shimane Junior College. 2:7-13
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jairo_______::50b7c9a0e4c00108b6f350004880bb83
http://id.nii.ac.jp/1377/00001493/
http://id.nii.ac.jp/1377/00001493/