Výsledky vyhledávání

Akademický článek

冻结方式对黑斑蛙后腿肌肉持水性及肌原纤维蛋白结构特性的影响. (Chinese)

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2024, Vol. 45 Issue 13, p264-274, 11p

Akademický článek

液氮冻结对冻藏雷竹笋生理生化特性的影响. (Chinese)

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2024, Vol. 45 Issue 13, p247-255, 9p

Akademický článek

液氮冻结温度对冻藏黄鳝脂质氧化和气味变化的影响. (Chinese)

Publikováno v: Journal of Food Safety & Quality; Sep2023, Vol. 14 Issue 17, p285-293, 9p

Akademický článek

冻结方式对中华鲟脂质氧化和肌纤维微观结构的影响. (Chinese)

Autor: 廖锦晗, 陈季旺, 谭玲, 廖鄂, 焦楚壹

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2023, Vol. 44 Issue 15, p113-120, 8p

Akademický článek

液氮冻结对冻藏雷竹笋品质的影响. (Chinese)

Publikováno v: Journal of Food Safety & Quality; Jul2023, Vol. 14 Issue 14, p254-263, 10p

Vyhledávací nástroje: