Výsledky vyhledávání

Akademický článek

硒酸化乳清分离蛋白抗前列腺癌细胞活性. (Chinese)

Autor: 殷春雁, 张男, 林洁, 李灿鹏

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2023, Vol. 44 Issue 5, p75-84, 10p

Akademický článek

美拉德反应及其产物在食品改性中的应用研究进展. (Chinese)

Publikováno v: Food Research & Development; 2021, Vol. 42 Issue 11, p175-182, 8p

Akademický článek

干燥加热磷酸化修饰对鸭蛋清蛋白结构和抗氧化活性影响的研究. (Chinese)

Autor: 刘自单, 殷春雁, 李灿鹏

Publikováno v: Food Research & Development; 2020, Vol. 41 Issue 24, p23-30, 8p

Akademický článek

磷酸盐存在时食品大分子的干燥加热磷酸化及其多功能化研究进展. (Chinese)

Autor: 殷春雁, 赵宇婷, 刘自单, 李灿鹏

Publikováno v: Food Research & Development; sep2020, Vol. 41 Issue 18, p208-212, 5p

Akademický článek

辣木籽凝乳酶在水牛乳干酪制备中应用及产血管紧张素转化酶抑制肽分析. (Chinese)

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2024, Vol. 45 Issue 18, p87-98, 12p

Akademický článek

茶多酚对花生蛋白美拉德反应产物抗氧化性及加工特性的影响. (Chinese)

Publikováno v: Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition; 2023, Vol. 44 Issue 1, p36-43, 8p

Akademický článek

热处理对杏鲍菇蛋白抗氧化活性的影响. (Chinese)

Autor: 陈怡静, 李萍, 康雨薇, 崔桂友, 许慧卿

Publikováno v: Journal of Food Safety & Quality; 2022, Vol. 13 Issue 13, p4390-4396, 7p

Akademický článek

Autor: YIN Chun-yan, LI Can-peng, LIU Zi-dan

Publikováno v: Science & Technology of Cereals, Oils & Foods; 2021, Vol. 29 Issue 6, p204-211, 8p

Vyhledávací nástroje: