Výsledky vyhledávání - "武盟"

Akademický článek

高产α-半乳糖苷酶乳酸菌发酵对鹰嘴豆酸面团生化特性及其面包烘焙品质的影响. (Chinese)

Autor: 武盟, 曹伟超, 程新, 马子琳, 罗昆, 徐岩, 黄卫宁, 李宁, 高铁成

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2021, Vol. 42 Issue 10, p146-153, 8p

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

高产植酸酶乳酸菌发酵对黑豆面包蛋白质品质及烘焙特性的影响. (Chinese)

Autor: 罗昆, 曹伟超, 马子琳, 武盟, Omedi Jacob OJOBI, 郑建仙, 黄卫宁, 李宁, Filip ARNAUT

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2021, Vol. 42 Issue 6, p111-117, 7p

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

乳酸菌发酵米粉酸面团生化特性及其对馒头蒸制特性的影响. (Chinese)

Autor: 吴玉新, 陈佳芳, 马子琳, 武盟, 汤晓娟, 张宾乐, 郑建仙, 黄卫宁, 李宁

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 3/25/2020, Vol. 41 Issue 6, p64-71, 8p

Zobrazit plný text záznamu