Zobrazeno 1 - 10 of 33 pro vyhledávání: '"武  盟"'
1
Akademický článek
高产α-半乳糖苷酶乳酸菌发酵对鹰嘴豆酸面团 生化特性及其面包烘焙品质的影响. (Chinese)
Autor: 武 盟, 曹伟超, 程 新, 马子琳, 罗 昆, 徐 岩, 黄卫宁, 李 宁, 高铁成
Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2021, Vol. 42 Issue 10, p146-153, 8p
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
高产植酸酶乳酸菌发酵对黑豆面包蛋白质品质及 烘焙特性的影响. (Chinese)
Autor: 罗 昆, 曹伟超, 马子琳, 武 盟, Omedi Jacob OJOBI, 郑建仙, 黄卫宁, 李 宁, Filip ARNAUT
Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2021, Vol. 42 Issue 6, p111-117, 7p
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
乳酸菌发酵米粉酸面团生化特性及其对 馒头蒸制特性的影响. (Chinese)
Autor: 吴玉新, 陈佳芳, 马子琳, 武  盟, 汤晓娟, 张宾乐, 郑建仙, 黄卫宁, 李  宁
Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 3/25/2020, Vol. 41 Issue 6, p64-71, 8p
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
乳酸菌发酵芋泥的制备及其对面包品质的影响. (Chinese)
Autor: 王锦惠, 王 钰, 方加军, 熊河生, 涂 瑾, 肖建辉
Publikováno v: Science & Technology of Cereals, Oils & Foods; 2024, Vol. 32 Issue 6, p99-107, 9p
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
Effect of Black Rice Spent Grain Addition on Quality and Physiological Activity of Steamed Bread. (English)
Autor: JIANG Mengying, ZHAO Yiming, JING Minge, CHENG Yu, ZHAO Ruonan, HANG Hua, SUN Haohao
Publikováno v: Science & Technology of Food Industry; Jul2024, Vol. 45 Issue 13, p116-123, 8p
Zobrazit plný text záznamu
7
Akademický článek
脱盐鸭蛋清/明胶混合体系对面包品质的影响. (Chinese)
Autor: 陈佳敏, 代亚磊, 侯雨薇, 周 彬
Publikováno v: Science & Technology of Food Industry; Jun2024, Vol. 45 Issue 12, p47-55, 9p
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
不同乳酸菌发酵豆乳对面团发酵特性及 馒头品质的影响. (Chinese)
Autor: 邵 童, 王兴奔, 吴 冉, 张怡芸, 张臣臣, 顾瑞霞, 陈 霞
Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2023, Vol. 44 Issue 24, p171-178, 8p
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
戊糖片球菌发酵猕猴桃对面包香气与 烘焙特性的影响. (Chinese)
Autor: 黄瞡, 梁丽婷, Ojobi, OMEDI Jacob, 陈 诚, 郭睿臖, 黄卫宁, 曾永青, 李 宁, 高铁成, 周立源
Publikováno v: Food & Machinery; 2022, Issue 1, p3-14, 12p
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje