Výsledky vyhledávání

Akademický článek

牛肉臊子工业半成品炒制各阶段挥发性化合物分析.

Autor: 柏霜¹ shuangbonx@163.com, 王永瑞¹, 罗瑞明¹ ruimingluo.nx@163.com, 沈菲¹, 丁丹¹, 柏鹤¹

Publikováno v: Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering. 2020, Vol. 36 Issue 14, p290-298. 9p.

Akademický článek

基于LF-NMR和HS-SMPE-GC-MS分析烤牛脂水分分布及关键挥发性风味物质. (Chinese)

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2023, Vol. 44 Issue 12, p278-288, 11p

Akademický článek

不同冻结速率手抓羊肉挥发性风味物质差异分析. (Chinese)

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2023, Vol. 44 Issue 2, p288-295, 8p

Akademický článek

焙烤对宁夏滩羊羊脂水分分布和关键性香气成分的影响. (Chinese)

Autor: 王永瑞, 柏霜, 罗瑞明, 王松磊

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2022, Vol. 43 Issue 6, p287-294, 8p

Akademický článek

基于电子鼻、GC-MS结合化学计量学方法鉴别烤羊肉掺假. (Chinese)

Autor: 王永瑞, 柏霜, 罗瑞明, 王松磊

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2022, Vol. 43 Issue 4, p291-298, 8p

Akademický článek

不同高温烹饪方式加工过程中滩羊肉风味化合物的差异比较. (Chinese)

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2021, Vol. 42 Issue 24, p166-174, 9p

Akademický článek

传统工业大锅与小锅炒制羊肉臊子挥发性风味物质差异分析. (Chinese)

Autor: 柏霜, 王永瑞, 罗瑞明

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; Jul2021, Vol. 42 Issue 14, p180-186, 7p

Akademický článek

基于SPME-GC-MS分析不同烤制时间新疆烤羊腿表层及内层挥发性化合物. (Chinese)

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2021, Vol. 42 Issue 2, p227-234, 8p

Vyhledávací nástroje: