Zobrazeno 1 - 1
of 1
pro vyhledávání: '"李英英,席俊,陈慧彬,尚阿晨,王一超 LI Yingying, XI Jun, CHEN Huibin, SHANG Achen, WANG Yichao"'
Publikováno v:
Zhongguo youzhi, Vol 47, Iss 10, Pp 18-24 (2022)
为了有效评估大豆球蛋白抗原性变化,对热处理后的大豆球蛋白进行体外模拟消化实验,考察其体外消化稳定性。首先采用碱溶酸沉法从脱脂大豆粉中提取大豆球蛋白,然后将其经400 MPa超高
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4889438e6f5e4a7098add12f0b85da34