Zobrazeno 1 - 10 of 21 pro vyhledávání: '"曹传爱"'
1
Akademický článek
黄原胶浓度对猪血浆蛋白-黄原胶基油 凝胶结构及功能性质的影响. (Chinese)
Autor: 姚欣鹏, 曹传爱, 孔保华, 孙方达, 张宏伟, 刘　骞
Publikováno v: Science & Technology of Food Industry; Sep2024, Vol. 45 Issue 17, p95-104, 10p
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
亲水胶体调控肌原纤维蛋白热诱导凝胶 形成机制的研究进展. (Chinese)
Autor: 徐一宁, 曹传爱, 贺俊杰, 孔保华, 孙方达, 刘 骞
Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2024, Vol. 45 Issue 6, p285-293, 9p
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
谷氨酰胺转氨酶催化交联对肌原纤维蛋白凝胶 特性影响的研究进展. (Chinese)
Autor: 张靖铭, 冯旸旸, 时平茹, 孔保华, 曹传爱, 王 辉, 刘 骞
Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2024, Vol. 45 Issue 5, p293-302, 10p, 8 Diagrams, 1 Chart
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
亲水胶体调控肌原纤维蛋白热诱导凝胶 形成机制的研究进展. (Chinese)
Autor: 徐一宁, 曹传爱, 贺俊杰, 孔保华, 孙方达, 刘 骞
Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2024, Vol. 45 Issue 5, p285-293, 9p
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
新型辅助加工技术提高肉制品消化特性的 研究进展. (Chinese)
Autor: 姚文晶, 张风雪, 曹传爱, 孔保华, 刘 骞
Publikováno v: Journal of Food Safety & Quality; 1/15/2024, Vol. 15 Issue 2, p168-176, 9p
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
丁香酚对静电纺丝抑菌吸水衬垫结构和功能性质的影响. (Chinese)
Autor: 于 栋, 冯旸旸, 曹传爱, 孔保华, 连军强, 刘 骞
Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2023, Vol. 44 Issue 2, p109-115, 7p
Zobrazit plný text záznamu
7
Akademický článek
海藻膳食纤维对低脂低盐鸡肉法兰克福香肠品质的影响. (Chinese)
Autor: 吴九夷, 姚文晶, 曹传爱, 王美娟, 孔保华, 刘 骞
Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2023, Vol. 44 Issue 2, p87-93, 7p
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
速冻中式肉类预制菜肴冻藏过程中 品质提升策略研究进展. (Chinese)
Autor: 石泽雨, 刘九阳, 曹传爱, 孔保华, 夏秀芳, 陈 倩, 孙方达, 刘 骞
Publikováno v: Journal of Food Safety & Quality; 2022, Vol. 13 Issue 13, p4166-4173, 8p
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
马铃薯淀粉添加量对真空滚揉调理 鸡柳品质的影响. (Chinese)
Autor: 张靖铭, 刘九阳, 于秋影, 曹传爱, 孔保华, 刘 骞
Publikováno v: Journal of Food Safety & Quality; 2022, Vol. 13 Issue 12, p3818-3824, 7p
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
新型加工技术在清洁标签低盐肉制品中应用的 研究进展. (Chinese)
Autor: 吴九夷, 刘九阳, 曹传爱, 贺俊杰, 孔保华, 刘 骞
Publikováno v: Journal of Food Safety & Quality; 2022, Vol. 13 Issue 10, p3106-3114, 9p
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje