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pro vyhledávání: '"天然抗氧化剂；辣椒鸡油；酸值；过氧化值；dpph自由基清除能力；总还原能力"'
Publikováno v:
Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 6, Pp 65-68 (2024)
为了筛选出适合辣椒鸡油的天然抗氧化剂，以延长其保质期，研究并比较了6种天然抗氧化剂（迷迭香提取物、维生素E、茶多酚、维生素C、槲皮素和硫辛酸）对辣椒鸡油酸值、过氧化值、DPPH
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https://doaj.org/article/e913e15b16184fc78c4f0524970cdc7b
