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pro vyhledávání: '"大豆分离蛋白；玉米醇溶蛋白；转谷氨酰胺酶；膜；交联"'
Publikováno v:
Zhongguo youzhi, Vol 48, Iss 7, Pp 79-84 (2023)
为改善大豆分离蛋白膜的性能，利用碱性蛋白酶制备玉米醇溶蛋白酶解产物（ZH），通过转谷氨酰胺酶（TGase）催化大豆分离蛋白（SPI）与ZH发生交联反应，对反应条件进行了优化；通过控制
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https://doaj.org/article/0d12239eb40f473380e64c1451d9529c
