物理的特性を指標とした市販イチゴジャムの テクスチャーコントロールの可能性 (Japanese)

Autor: 黒飛知香, 干野隆芳, 籠島梨乃, 大本奈摘, 甚田なつみ

Publikováno v: Journal of the Japanese Society of Food Science & Technology / Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi; 2022, Vol. 69 Issue 9, p417-424, 8p