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pro vyhledávání: '"塩麹"'
牛もも肉の角片を、生の塩麹、加熱した塩麹、蒸留水の三種の浸漬液に4℃で20時間浸漬し、肉表面および肉内部の各種アミノ酸量、呈味性核酸関連物質量、タンパク質の変化について分
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https://ir.kagoshima-u.ac.jp/?action=repository_action_common_download&item_id=16600&item_no=1&attribute_id=16&file_no=1
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Publikováno v:
東洋学園大学紀要 = Bulletin of Toyo Gakuen University. 22:113-130
ラザースフェルドが「結晶化」と呼んでいる意見形成の過程を独自の視点で発展させ，そのメカニズムを解明するために「核となる価値をもつ情報」に着目し，その「核」が形成される
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jairo_______::45dabeea0d2c9c3a22d585ba50bbaeb1
http://id.nii.ac.jp/1587/00000183/
http://id.nii.ac.jp/1587/00000183/
Publikováno v:
実践女子大学生活科学部紀要. 50:171-176
Many kinds of salted-koji( rice-koji soaked in salted water) for pickle preparation have cometo be sold in market recently. We assayed salt and alcohol concentrations of five commercialsalted-koji. Salt concentrations were 10.2% to 13.2% and alcohol
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jairo_______::e5c692a13141b1fcdf7c9d4559b7f552
https://jissen.repo.nii.ac.jp/records/1155
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