热处理对莲藕中酚类物质消化释放与抗氧化活性的影响. (Chinese)

Autor: 吴昊怡, 吴瑾瑾, 易 阳, 孙 莹, 王宏勋, 彭凯迪

Publikováno v: Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology; Jan2024, Vol. 24 Issue 1, p72-82, 11p