Zobrazeno 1 - 10 of 14 pro vyhledávání: '"吕铭守"'
1
Akademický článek
多糖对高水分挤压植物蛋白肉结构及 品质影响的研究进展. (Chinese)
Autor: 张田, 黄雨洋, 刘琳琳, 吕铭守, 朱颖, 孙冰玉, 朱秀清
Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2024, Vol. 45 Issue 22, p341-350, 10p
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
不同浓度卡拉胶对汉麻分离蛋白凝胶性质及 结构的影响. (Chinese)
Autor: 吕铭守, 王子涵, 刘琳琳, 孙冰玉, 朱 颖, 黄雨洋, 曲 敏, 朱秀清
Publikováno v: Science & Technology of Food Industry; Jun2024, Vol. 45 Issue 12, p28-37, 10p
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
不同乳酸菌发酵黄浆水对酸浆豆腐凝胶 特性及其品质的影响. (Chinese)
Autor: 郑欣茹, 刘琳琳, 吕铭守, 杨春华, 黄雨洋, 朱 颖, 曲 敏, 朱秀清, 石彦国, 孙冰玉
Publikováno v: Journal of Food Safety & Quality; Feb2024, Vol. 15 Issue 4, p274-282, 9p
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
凝固剂及加工条件对豆腐凝胶形成及品质 影响研究进展. (Chinese)
Autor: 孙冰玉, 郑欣茹, 刘琳琳, 吕铭守, 黄雨洋, 朱 颖, 曲 敏, 朱秀清, 石彦国
Publikováno v: Science & Technology of Food Industry; Feb2024, Vol. 45 Issue 3, p388-396, 9p
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
干热处理和 pH 偏移对汉麻分离蛋白/卡拉胶接枝物凝胶性质的影响. (Chinese)
Autor: 吕铭守, 王子涵, 刘琳琳, 孙冰玉, 朱 颖, 黄雨洋, 曲 敏, 朱秀清
Publikováno v: Journal of Food Safety & Quality; 11/15/2023, Vol. 14 Issue 22, p74-83, 10p
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
不同复水方式对大豆拉丝蛋白复水品质的影响及动力学模型构建. (Chinese)
Autor: 曲　敏, 贾圆芳, 刘琳琳, 朱秀清, 朱　颖, 黄雨洋, 孙冰玉, 吕铭守
Publikováno v: Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering; 2023, Vol. 39 Issue 10, p264-274, 11p
Zobrazit plný text záznamu
7
Akademický článek
益生菌发酵降解豆乳抗营养因子机制研究进展. (Chinese)
Autor: 吕铭守, 关钧元, 刘琳琳, 孙冰玉, 黄雨洋, 朱 颖, 朱秀清
Publikováno v: Soybean Science / Dadou Kexue; 2023, Vol. 42 Issue 3, p374-379, 6p
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
不同预处理对发酵酸豆乳品质及 抗营养因子含量的影响. (Chinese)
Autor: 吕铭守, 关钧元, 刘琳琳, 孙冰玉, 黄雨洋, 朱 颖, 提宇航, 朱秀清
Publikováno v: Journal of Food Safety & Quality; Feb2023, Vol. 14 Issue 4, p282-289, 8p
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
谷朊粉基共混黏合体系的构建及在素肉饼中的应用. (Chinese)
Autor: 曲 敏, 王 宇, 朱秀清, 朱 颖, 刘琳琳, 黄雨洋, 吕铭守, 孙冰玉
Publikováno v: Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering; 2022, Vol. 38 Issue 19, p285-294, 10p
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
株耐高温诱变鼠李糖乳杆菌产酸条件优化及其特性分析. (Chinese)
Autor: 高若珊, 杨春华, 王 冰, 石彦国, 吕铭守
Publikováno v: Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology / Zhongguo Shipin Xuebao; Apr2022, Vol. 22 Issue 4, p208-216, 9p
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje