Zobrazeno 1 - 3
of 3
pro vyhledávání: '"吕义忠"'
Publikováno v:
Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 7, Pp 90-95 (2024)
为促进乳化猪油在烘焙食品中的应用，分析了甘草提取物及其组分（甘草酸、光甘草定）对乳化猪油氧化稳定性的影响，同时将乳化猪油应用于蛋糕中，研究了乳化猪油的含油量对蛋糕品质
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/046fbb079f5441409e86b0ff64ff64e7
Publikováno v:
Modern Food Science & Technology; 2024, Vol. 40 Issue 9, p278-287, 10p
Publikováno v:
China Oils & Fats; 2024, Vol. 49 Issue 7, p90-95, 6p