Výsledky vyhledávání - "刘自单"

Akademický článek

美拉德反应及其产物在食品改性中的应用研究进展. (Chinese)

Autor: 张翼鹏, 段焰青, 张晓燕, 殷春雁, 宁国宝, 雷声, 李灿鹏, 刘自单, 吴子健

Publikováno v: Food Research & Development; 2021, Vol. 42 Issue 11, p175-182, 8p

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

干燥加热磷酸化修饰对鸭蛋清蛋白结构和抗氧化活性影响的研究. (Chinese)

Autor: 刘自单, 殷春雁, 李灿鹏

Publikováno v: Food Research & Development; 2020, Vol. 41 Issue 24, p23-30, 8p

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

磷酸盐存在时食品大分子的干燥加热磷酸化及其多功能化研究进展. (Chinese)

Autor: 殷春雁, 赵宇婷, 刘自单, 李灿鹏

Publikováno v: Food Research & Development; sep2020, Vol. 41 Issue 18, p208-212, 5p

Zobrazit plný text záznamu