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Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 10, Pp 84-89 (2024)
旨在提高植物甾醇酯的产品品质，研究了反应温度、反应底物、氮气以及抗氧化剂等因素对植物甾醇酯合成过程中氧化和脱水产物含量的影响。结果表明：植物甾醇酯中氧化和脱水产物水平
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https://doaj.org/article/efec5684bea9406cbfe21ae5ea2e9434
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Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 5, Pp 37-41 (2024)
旨在为植物油脱臭馏出物（DD 油）相关标准的制定以及产品的开发提供参考，收集了全球35个不同工厂来源大宗油料的DD油，对其理化指标、不皂化物和危害因子进行分析。结果表明：35个DD
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https://doaj.org/article/2f8f6529c0c845f78e89f57832b7ce1a
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Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 8, Pp 127-130,143 (2024)
为了改善天然磷脂的理化性质以及拓宽其应用范围，以辛酸和大豆磷脂为底物，采用酶法对大豆磷脂进行改性。筛选了改性大豆磷脂的脂肪酶，考察了反应温度、反应时间、脂肪酶用量、底
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https://doaj.org/article/26d1bfd7408b413cb514bf056f362266
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Journal of Capital Normal University (Natural Science Edition). Apr2024, Vol. 45 Issue 2, p124-130. 7p.
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Zhongguo youzhi, Vol 48, Iss 9, Pp 89-92 (2023)
微塑料是指由塑料制品破碎而产生的直径小于5 mm且广泛分布于生态系统中的一种微型污染物。微塑料通常会随着植物汲取营养或动物进食被摄入体内，进而在生物体内不断富集，并产生多种
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https://doaj.org/article/8617664e66b04088b044bb62ad5d962b
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Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 2, Pp 18-24,62 (2024)
为提高牡丹籽油乳液的氧化稳定性，将叔丁基对苯二酚（TBHQ）与天然抗氧化剂（生育酚、抗坏血酸）进行复配，测定不同抗氧化剂对牡丹籽油乳液的抗氧化作用，并分析了不同复配抗氧化剂
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https://doaj.org/article/5268352d7b624138bf9c6569f0bea7fe
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Zhongguo youzhi, Vol 48, Iss 5, Pp 91-95 (2023)
为给黄油中复配天然抗氧化剂的开发提供思路，通过DPPH法测定DPPH自由基清除率和Rancimat法测定氧化诱导时间，研究单一和复配添加α-生育酚、γ-谷维素和植物甾醇3种天然抗氧化剂对黄油氧
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https://doaj.org/article/6fad7e311a274a7f8831736246f90788
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Zhongguo youzhi, Vol 48, Iss 1, Pp 94-97 (2023)
为解决慢性疾病人群适宜摄入脂肪酸比例要求特殊的问题，采用气相色谱法和液质联用法分析结合查阅文献构建17种原料油脂肪酸组成、MCT含量及价格信息数据库，总结某种慢性疾病患者营
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https://doaj.org/article/94d62d85bbca496087a5dac962a4b399
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Zhongguo youzhi, Vol 47, Iss 10, Pp 72-76 (2022)
为了探究脂肪酸饱和度对其植物甾醇酯生物可给率的影响，采用体外模拟消化静态模型，系统研究了油酸豆甾醇酯、亚油酸豆甾醇酯和亚麻酸豆甾醇酯的体外模拟消化规律。结果表明：体外
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https://doaj.org/article/424a2dc3fd6a47db845528b945c96e27
Publikováno v:
China Oils & Fats; 2024, Vol. 49 Issue 10, p84-89, 6p