Výsledky vyhledávání

Akademický článek

pH和NaCl浓度对核桃蛋白纳米颗粒 Pickering乳液稳定性的影响Effect of pH and NaCl concentration on stability of Pickering emulsion stabilized with walnut protein nanoparticles

Autor: 刘炯娜，张恒瑄，蒋雨心，范方宇 LIU Jiongna, ZHANG Hengxuan, JIANG Yuxin, FAN Fangyu

Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 11, Pp 120-127 (2024)

为提高核桃蛋白Pickering乳液的稳定性，以核桃蛋白纳米颗粒（Nano-WPI）为稳定剂制备Pickering乳液，分析不同pH（2.0～8.0）和NaCl浓度（0～400 mmol/L）对Pickering乳液乳化活性、粒径、流变特性、热

Externí odkaz: https://doaj.org/article/74860a8d6db346eb9f8d779c0a939e55

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

菜籽分离蛋白-卡拉胶轭合物-花椒精油 Pickering乳液的构建及其理化性质分析Fabrication of rapeseed protein isolate-carrageenan conjugate- pepper essential oil Pickering emulsion and analysis of its physicochemical properties

Autor: 陈俊芃1，王雯曦1，张琴秋1，沈静2，张清1CHEN Junpeng1, WANG Wenxi1, ZHANG Qinqiu1, SHEN Jing2, ZHANG Qing

Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 6, Pp 34-41 (2024)

为促进花椒精油和菜籽蛋白的开发利用，采用热诱导法制备了菜籽分离蛋白（RPI）-卡拉胶轭合物纳米颗粒，并以此为乳化剂制备Pickering乳液负载花椒精油。通过单因素试验和响应面试验优化

Externí odkaz: https://doaj.org/article/8e302f68e6d04dcda0914036dc1ca68f

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

无患子籽油护肤乳液的制备及性能分析Preparation and performance of Sapindus mulorossi oil skin care emulsion

Autor: 雷锦舸1，郑竟成1,2,3，周力3，罗质1,2，何东平1,2,3，雷芬芬1,2,3 LEI Jinge1，ZHENG Jingcheng1,2,3，ZHOU Li3，LUO Zhi1,2， HE Dongping1,2,3，LEI Fenfen1,2

Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 4, Pp 110-117 (2024)

为促进无患子籽油在化妆品中的应用研究，首先以无患子籽油为原料制备纳米乳液，以粒径和Zeta电位为指标，采用单因素实验对乳液制备工艺条件进行了优化，然后在单因素实验的基础上制

Externí odkaz: https://doaj.org/article/f4a15c19e55d4ecaada0449434693d11

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

大豆分离蛋白对大豆肽纳米颗粒Pickering 乳液性能的影响Effects of soy protein isolate on the properties of Pickering emulsions stabilized by soy peptide nanoparticles

Autor: 王丹1，代养勇1，赵路苹1，刘海燕2，丁秀臻1 WANG Dan1， DAI Yangyong1，ZHAO Luping1，LIU Haiyan2，DING Xiuzhen

Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 3, Pp 94-101 (2024)

为提高大豆肽纳米颗粒（SPN）Pickering乳液稳定性，以大豆肽聚集体为原料，采用超声法制备SPN，对超声时间进行了优化；在SPN体系中引入大豆分离蛋白（SPI）构建复合乳化剂，研究不同乳化�

Externí odkaz: https://doaj.org/article/cfd60ab7598148a7b0ede210d39b6213

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

高强度超声辅助乳化对金鲳鱼蛋白-茶皂苷复合乳液性质的影响Effect of high intensity ultrasound-assisted emulsification on properties of golden pompano protein-tea saponins composite emulsion

Autor: 宿华林，吴迪，孙爽，徐玉，赵琪，吴汶飞，胡蒋宁 SU Hualin, WU Di, SUN Shuang, XU Yu, ZHAO Qi, WU Wenfei, HU Jiangning

Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 1, Pp 35-42 (2024)

为提升金鲳鱼蛋白乳液的稳定性，改善金鲳鱼蛋白的功能特性，以金鲳鱼蛋白-茶皂苷复合物为乳化剂、大豆油为油相，采用高强度超声（HIUS）辅助乳化制备金鲳鱼蛋白-茶皂苷复合乳液，测�

Externí odkaz: https://doaj.org/article/3677961dbfb64904bd2bbd37b75fbdf3

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

南瓜籽分离蛋白颗粒稳定的高内相皮克林乳液的制备及应用研究Preparation and application of high internal phase Pickering emulsions stabilized by pumpkin seed protein isolates particles

Autor: 陈凤凤1,2，丁晶晶1,2，王秋博1,2，沈永强1,2，杨成1,2，孙亚娟1,2 CHEN Fengfeng1,2, DING Jingjing1,2, WANG Qiubo1,2, SHEN Yongqiang1,2, YANG Cheng1,2, SUN Yajuan1

Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 48, Iss 11, Pp 25-32 (2023)

为了得到一种性能优异的天然来源的颗粒稳定剂，以南瓜籽为原料，采用碱溶酸沉法制备了南瓜籽分离蛋白（PSPI），利用反溶剂法制备了南瓜籽分离蛋白颗粒（PSPI Ps)，并以PSPI Ps为稳定剂制

Externí odkaz: https://doaj.org/article/45284e3af1c24054b4d017c3492b910d

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

乳清分离蛋白-葡聚糖接枝物Pickering乳液的稳定性研究Stability of whey protein isolate-dextran conjugate Pickering emulsion

Autor: 戴清源，傅锡鹏，朱秀灵，洪青源，王慧琴，陈锦，方雯 DAI Qingyuan, FU Xipeng, ZHU Xiuling, HONG Qingyuan, WANG Huiqin, CHEN Jin, FANG Wen

Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 48, Iss 10, Pp 64-70 (2023)

为提高蛋白基Pickering乳液稳定性，采用美拉德反应制备乳清分离蛋白（WPI）-葡聚糖（Dex）接枝物，然后利用该接枝物制得蛋白基固体颗粒，再与中链甘油三酯制备Pickering乳液，考察WPI-Dex接�

Externí odkaz: https://doaj.org/article/0821c625fac540e3bba44a566899c700

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

核桃蛋白-黄原胶复合Pickering乳液的制备工艺优化Optimization of preparing walnut protein-xanthan composite Pickering emulsion

Autor: 万文瑜1，2，闫圣坤2，孔令明1，都古路交1，阿卜杜萨拉木·麦麦提1 WAN Wenyu1，2，YAN Shengkun2，KONG Lingming1，DUGULUJIAO1， ABUDUSALAMU Maimaiti

Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 48, Iss 7, Pp 85-89 (2023)

为了进一步促进我国核桃资源优势向经济效益优势转化，提高核桃饼粕中蛋白质的高值化利用，以核桃饼中提取的核桃蛋白作为原料，通过与黄原胶复配制备一种蛋白-多糖复合的Pickering乳液

Externí odkaz: https://doaj.org/article/20868572f11448cd8605bf41a2ffbbb0

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

复配抗氧化剂在牡丹籽油乳液中的抗氧化作用研究Antioxidant effect of complexed antioxidants on peony seed oil emulsion

Autor: 张子怡，唐林，郭芷淳，储佳怡，钱文一，刘宇，常明，刘睿杰 ZHANG Ziyi, TANG Lin, GUO Zhichun, CHU Jiayi, QIAN Wenyi, LIU Yu, CHANG Ming, LIU Ruijie

Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 2, Pp 18-24,62 (2024)

为提高牡丹籽油乳液的氧化稳定性，将叔丁基对苯二酚（TBHQ）与天然抗氧化剂（生育酚、抗坏血酸）进行复配，测定不同抗氧化剂对牡丹籽油乳液的抗氧化作用，并分析了不同复配抗氧化剂

Externí odkaz: https://doaj.org/article/5268352d7b624138bf9c6569f0bea7fe

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání