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pro vyhledávání: '"中津市耶馬溪"'
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別府大学紀要. 58:175-181
大分県中津市耶馬溪地区の郷土料理「大豆の竹巻き焼き」の硬さを改善する目的で、材料と配合割合を変化させて、硬さとの関係を調べた。人参は含有量を増加させても硬さ改善効果は
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http://repo.beppu-u.ac.jp/modules/xoonips/detail.php?id=dk05815
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