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pro vyhledávání: '"イノシシ肉"'
Autor:
Yukiko, KAGOHASHI, Bon, KOIZUMI
Publikováno v:
島根県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要. 57:55-62
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jairo_______::a0daa9e9f3b912fc5714d73b84278a3a
http://id.nii.ac.jp/1377/00001728/
http://id.nii.ac.jp/1377/00001728/
Publikováno v:
日本暖地畜産学会報. 55(2):177-180
地域資源としての野生イノシシの利用推進を図るために，福岡県糸島市で捕獲された野生イノシシおよび対照としてブタのソーセージを作成し，理化学的特性の測定と，一般消費者を対
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jairo_______::6afb5b5897af21d915e2ac6dc30f55c2
http://hdl.handle.net/2324/1958391
http://hdl.handle.net/2324/1958391
イノシシ肉とブタ肉の味について,大学生を対象とした官能検査を行った。両者を焼き肉の形で比較したところ,柔らかさではブタが,香りではイノシシが勝っていた。イノシシ肉各部位(ロ
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jairo_______::fa5db496c9ef3b91cc69949cb919c7ab
http://id.nii.ac.jp/1186/00000528/
http://id.nii.ac.jp/1186/00000528/
