تاثیر سطوح مختلف عصاره تیمول بر شاخص‌های رشد، متغیرهای خونی و میزان مقاومت ماهی قزل آلای رنگین کمان Oncorhinchus mykiss)) در مواجه با باکتری یرسینیا راکری Yersinia ruckeri))

Autor: صالح بنام, محمد مازندرانی, سید حسین حسینی فر, طاهره باقری, پرستو پورعاشوری

Publikováno v: مجله بهره‌برداری و پرورش آبزیان, Vol 13, Iss 2, Pp 73-88 (2024)

هدف پژوهش حاضر بررسی اثر سطوح مختلف تیمول بر فاکتورهای خونی، تغذیه‌ای و بازماندگی قزل‌آلای رنگین کمان در برابر باکتری Yersinia ruckeri بود. بدی�

Externí odkaz: https://doaj.org/article/b07a7dd8e0ca4d8d94b29ee8b6ef8ebd

مقایسه پتانسیل جذب پرتوهای ماورابنفش و مقدار فیکوبیلی پروتئین های عصاره های استخراج شده با کمک حلال و امواج فراصوت از ریزجلبک اسپیرولینا پلتنسیس (Spirulina platensis)

Autor: لیلا اصلانی, بهاره شعبان پور, پرستو پورعاشوری, وحیده پیام نور, افشین عادلی

Publikováno v: مجله بهره‌برداری و پرورش آبزیان, Vol 10, Iss 3, Pp 81-96 (2021)

ریزجلبک ها، طیف گسترده ای از ترکیبات و رنگدانه های محافظت‌کننده (اسیدهای آمینه شبه مایکوسپورین، سیتونمین ها، فیکوبیلی پروتئین ها و کارت�

Externí odkaz: https://doaj.org/article/76ac9bd297f0492684fae85c687cc89b

اثر افزودن فیبرهای خوراکی گندم و جودوسر برکیفیت و جلوگیری از تغییر شکل میگوی تقلیدی حین فرآیند سرخ کردن عمیق

Autor: سکینه حیدری, بهاره شعبانپور, پرستو پورعاشوری

Publikováno v: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 14, Iss 1, Pp 207-217 (2018)

یکی از مهم‌ترین عوامل موثر در تهیه محصولات سوخاری، فرآیند سرخ کردن می‌باشد. سرخ کردن عمیق با حرکت توده آبی جدا شده از درون فرآورده به سمت

Externí odkaz: https://doaj.org/article/c8b1be2f9f1e4270ac8ef2e01e904f4c

اثر فیلم زیست نانوکامپوزیت فعال شده با اسانس پونه کوهی خالص و نانولیپوزوم شده بر کیفیت و ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykis)

Autor: محسن کاظمی, بهاره شعبانپور, پرستو پورعاشوری

Publikováno v: مجله بهره‌برداری و پرورش آبزیان, Vol 5, Iss 3, Pp 47-63 (2016)

سرعت فساد پذیری بالا در ماهی سبب می گردد تا دوره ماندگاری آن محدود باشد. یکی از راهکارهای مورد توجه در این رابطه استفاده از فیلم ها و پوشش ه

Externí odkaz: https://doaj.org/article/48670f35dd4e49a685a9d4e32762b4d3

بهبود بافت ناگت میگوی تولیدی از سوریمی ماهی در ترکیب با کاراژینان، آلژینات و زانتان (Persian)

Autor: بهاره شعبانپور, پرستو پورعاشوری, انیسه جمشیدی, کاوه رحمانیفرح, وجدان طالشمیکائیل

Publikováno v: Iranian Food Science & Technology Research Journal / Majallah-i Pizhūhishhā-yi ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī-i Īrān; May/Jun2024, Vol. 20 Issue 2, p323-337, 15p