استفاده از پیشتیمار مایکروویو در هیدرولیز آنزیمی پروتئین دانه کدو توسط آلکالاز و بررسی خواص آنتیاکسیدانی آن (Cucurbita maxima L.) (Persian)

Autor: زینب نوشی منجیلی, علیرضا صادقی ماهونک, وحید عرفانی مقدم, محمد قربانی, هدی شهیری طبرستانی

Publikováno v: Iranian Food Science & Technology Research Journal / Majallah-i Pizhūhishhā-yi ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī-i Īrān; May/Jun2024, Vol. 20 Issue 2, p295-308, 14p

بررسی تاثیر شرایط نگهداری بر پایداری نانولیپوزوم‌های حاوی فیکوسیانین پوشش داده شده با کیتوزان. (Persian)

Autor: عبدالخلیل آذری, سیدحسین حسینی قا, سیدمهدی جعفری, وحید عرفانی مقدم

Publikováno v: Journal of Food Science & Technology (2008-8787); Jun2023, Vol. 20 Issue 136, p201-214, 14p

Optimizing enzymatic hydrolysis of pumpkin seeds protein (Cucurbita maxima L.) by pancreatin with using microwave pretreatment.

Autor: Manjili, Zainab Nooshi¹, Mahoonak, Alireza Sadeghi² sadeghiaz@yahoo.com, Moghadam, Vahid Erfani³, Ghorbani, Mohammad², Tabarestani, Hoda Shahriri⁴

Publikováno v: Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Jan2024, Vol. 20 Issue 143, p78-90. 13p.