Zobrazeno 1 - 10
of 20
pro vyhledávání: '"وحید حکیم زاده"'
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 17, Iss 1, Pp 187-204 (2021)
در این تحقیق، از تکنیک اورگانوژل‌سازی مبتنی بر مونوآسیل گلیسرول و پلی‌گلیسرول استر به‌منظور تولید شورتنینگ با میزان اشباعیت پایین است
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7ec4858339f349cca876ae88863422b0
Autor:
آرزو هاشم نیا, وحید حکیم زاده
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 15, Iss 4, Pp 433-439 (2019)
آفلاتوکسین‌ها سموم قارچی طبیعی هستند که از گونه‌های قارچ آسپرژیلوس مانند آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس پارازیتیکوس نشات می‌گیرند. این
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/acdcee1e51dd4beb9f544d52eb63d8f6
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 14, Iss 4, Pp 645-655 (2018)
پنیر به‌عنوان یک محصول لبنی پرمصرف در دنیاست که دارای تنوع بسیار زیادی نیز می‌باشد. در بین انواع پنیر نوع فراپالایش آن در ایران مورد توجه
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c08e26965a294b0cb977b9a2b8f3be07
Publikováno v:
Journal of Food Science & Technology (2008-8787). 2022, Vol. 18 Issue 120, p111-119. 9p.
Publikováno v:
Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Dec2021, Vol. 18 Issue 118, p337-348. 12p.
Autor:
سعیده شجاعی1, وحید حکیم زاده2 v.hakimzadeh@yahoo.com
Publikováno v:
Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Dec2019, Vol. 16 Issue 94, p51-60. 10p.
Publikováno v:
Journal of Food Science & Technology (2008-8787). 2019, Vol. 16 Issue 88, p17-26. 10p.
Publikováno v:
Journal of Food Science & Technology (2008-8787). 2019, Vol. 15 Issue 83, p467-473. 7p. 2 Charts, 1 Graph.
Publikováno v:
Journal of Research & Innovation in Food Science & Technology; Summer2022, Vol. 11 Issue 1, p17-28, 12p
Publikováno v:
Journal of Food Science & Technology (2008-8787); Nov2021, Vol. 18 Issue 117, p353-364, 12p