Zobrazeno 1 - 8
of 8
pro vyhledávání: '"محمدحسین حداد خداپرست محمدحسین حداد خداپرست"'
Autor:
صفحات 47 - 55 محمدعلی غیوراصلی صفحات 47 - 55 محمدعلی غیوراصلی, محمدحسین حداد خداپرست محمدحسین حداد خداپرست, مهدی کریمی مهدی کریمی
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 4, Iss 2 (2008)
در این تحقیق تاثیر اسید اسکوربیک و آنزیم آلفا آمیلازهم بر خصوصیات رئولوژیکی و حجم مخصوص نان اشترودل مورد بررسی قرار گرفت .در این تحقیق از
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/9151318e7cd043cd980d51ed62476b1d
Autor:
صفحات 19 - 31 زهره دیدار صفحات 19 - 31 زهره دیدار, سید مهدی سیدین اردبیلی سید مهدی سیدین اردبیلی, مریم میزانی مریم میزانی, محمدحسین حداد خداپرست محمدحسین حداد خداپرست, علیرضا قائمی علیرضا قائمی
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 4, Iss 2 (2008)
استفاده از گونه‌های مختلف باکتریهای اسید لاکتیک از جمله روشهای کاهش میزان اسید فیتیک در محصولات پخت محسوب می‌گردد.در این تحقیق تأثیر ته
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/cbf0341cd45e4a8c88ddb84bd71923b2
Autor:
صفحات 11 - 17 عفت قاسمی صفحات 11 - 17 عفت قاسمی, M.T محمدتقی حامد موسویان, محمدحسین حداد خداپرست محمدحسین حداد خداپرست
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 4, Iss 2 (2008)
در این پژوهش، اثر افزودن اسید استیک و اسید لاکتیک در حین پخت بر بافت و خواص میکروسکوپی برنج دمسیاه و همچنین بر دمای ژلاتینه شدن آن مورد ب
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b40d5aca84a84d749d04be31f0f8bc44
Autor:
صفحات 37 - 47 مریم بهرام پرور صفحات 37 - 47 مریم بهرام پرور, محمدحسین حداد خداپرست محمدحسین حداد خداپرست, اسعد محمدامینی اسعد محمدامینی
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 4, Iss 1 (2008)
یکی از مواد مهم فر مولاسیون بستنی، پایدار کننده ها می باشند که با هدف ا یجاد نرمی در پیکره و بافت، یکنواختی در محصول، افز ایش مقاومت به ذوب
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8d20182c654b407f9d1a0911251cb45a
Autor:
(صفحات 45-52) بیوک آقا فرمانی (صفحات 45-52) بیوک آقا فرمانی, محمدحسین حداد خداپرست محمدحسین حداد خداپرست, جواد حصاری جواد حصاری, سعید اهری زاد سعید اهری زاد
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 2, Iss 2 (2006)
در این مطالعه شرایط تصفیه شربت نیشکر بوسیله فن آوری غشای میکروفیلتراسیون (با منافذ m 2/0) مورد بررسی قرار گرفته است. برای اینکار ابتدا پیش
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/325c18bacf6843feb3436eb6f81cb893
Autor:
(صفحات 63-75) بیوک آقا فریمانی (صفحات 63-75) بیوک آقا فریمانی, محمدحسین حداد خداپرست محمدحسین حداد خداپرست, جواد حصاری جواد حصاری, عزت الله رضایی عراقی عزت الله رضایی عراقی
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 2, Iss 1 (2006)
هدف از این بررسی بهینه‌سازی تصفیه شربت خام نیشکر با استفاده از بنتونیت جهت تولید قند مایع طبیعی یا عسل نیشکر می باشد. مواد غیرقندی موجود د
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8cb0f1124b58424499061e53e7b4eafe
Autor:
(صفحات23-32) اشرف گوهری اردبیلی (صفحات23-32) اشرف گوهری اردبیلی, M.B. محمدباقر حبیبی نجفی, محمدحسین حداد خداپرست محمدحسین حداد خداپرست
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 1, Iss 2 (2005)
خرما از محصولات مهم کشاورزی در ایران است. ضایعات خرما در کشور که به علت عدم توجه به فراورده‌های جانبی و نحوه فرآوری آن در کشور می باشد، تحق
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2f3e426f360f4b5882b5437fdbd6ffe4
Autor:
(صغحات 11-17) محمدجوا (صغحات 11-17) محمدجواد احتشامی معین آبادی, محمدحسین حداد خداپرست محمدحسین حداد خداپرست, M.B. محمدباقر حبیبی نجفی
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 1, Iss 1 (2005)
بررسی ها نشان داده است که استفاده از خاک رس طبیعی که در تولید سنتی شیرة انگور بکار گرفته می‌شود موجب ورود مقادیر قابل توجهی از امـلاح به م
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/de12ede7b9584afda46661f1ffd826c0