Zobrazeno 1 - 8
of 8
pro vyhledávání: '"مایونز کم‌چرب"'
Autor:
مریم محمدخانی, محمد فاضل
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 16, Iss 1, Pp 1-15 (2020)
افزایش تمایل جامعه به مصرف مواد غذایی سالم و کم‌کالری، منجر به تولید محصولات غذایی کم‌چرب و سالم شده است. در این تحقیق اثر جایگزینی روغن
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7cd439fad6084c0ca8fd9d030c2918e4
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 13, Iss 4, Pp 446-457 (2017)
نانوفیبر سلولز (NFC) پلیمر خطی D-گلوکز با مناطق کریستالی و آمورف می‌باشد که به‌صورت توأم با کربوکسی متیل سلولز CMC)) به میزان 0% تا 1% با هدف بهب
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/97fc4bdf23e340228afbd0a1221de859
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 12, Iss 1, Pp 34-48 (2016)
در این پژوهش ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی، حسی و رئولوژیکی سس مایونز کم کالری با استفاده از ماست مورد بررسی قرار گرفت. چربی مایونز در سط
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e2eb88221d5149c0886b5c341fd448d6
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 16, Iss 1, Pp 1-15 (2020)
افزایش تمایل جامعه به مصرف مواد غذایی سالم و کم‌کالری، منجر به تولید محصولات غذایی کم‌چرب و سالم شده است. در این تحقیق اثر جایگزینی روغن
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::97195a6a284252ed91ad7f2409d99450
https://ifstrj.um.ac.ir/article_37501_4dfaa193344b32f5d35b89ac60dd6e41.pdf
https://ifstrj.um.ac.ir/article_37501_4dfaa193344b32f5d35b89ac60dd6e41.pdf
تاثیر استفاده از صمغ کتیرا به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی‌های رئولوژیکی، حسی و بافت سسمایونز کم‌چرب
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 8, Iss 2 (2012)
سسمایونز یکی از فرآورده‌هایی است که در بین افراد جامعه به مقدار زیاد مصرف می‌شود. اما به دلیل این که حاوی مقادیر بالایی روغن است، برای
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7a46d58aed2743dd9b25b013811fda7f
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 13, Iss 4, Pp 446-457 (2017)
نانوفیبر سلولز (NFC) پلیمر خطی D-گلوکز با مناطق کریستالی و آمورف می‌باشد که به‌صورت توأم با کربوکسی متیل سلولز CMC)) به میزان 0% تا 1% با هدف بهب
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::85a26236b6f31515d89e9d679fea81f8
https://ifstrj.um.ac.ir/article_36086_e70f8add895fb79966c0323da705ee10.pdf
https://ifstrj.um.ac.ir/article_36086_e70f8add895fb79966c0323da705ee10.pdf
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 12, Iss 1, Pp 34-48 (2016)
در این پژوهش ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی، حسی و رئولوژیکی سس مایونز کم کالری با استفاده از ماست مورد بررسی قرار گرفت. چربی مایونز در سط
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::3e1cfc82ca21489d7c61faf0ed8473ea
https://ifstrj.um.ac.ir/article_35167_c4cd129a735c649c0a20b6b2629037eb.pdf
https://ifstrj.um.ac.ir/article_35167_c4cd129a735c649c0a20b6b2629037eb.pdf
تاثیر استفاده از صمغ کتیرا به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی‌های رئولوژیکی، حسی و بافت سسمایونز کم‌چرب
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 8, Iss 2 (2012)
سسمایونز یکی از فرآورده‌هایی است که در بین افراد جامعه به مقدار زیاد مصرف می‌شود. اما به دلیل این که حاوی مقادیر بالایی روغن است، برای
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::55aa15d5a20fe1d3f27189f0511f0e01
https://ifstrj.um.ac.ir/article_31501_5ea1a974890400ce712f7dc70c969333.pdf
https://ifstrj.um.ac.ir/article_31501_5ea1a974890400ce712f7dc70c969333.pdf