بررسی ایمنی و ویژگیهاي پروبیوتیکی باکتريهاي لاکتیک اسید جدا شده از شیر خام و ارزیابی توانایی آنها در تولید ترکیبات معطر. (Persian)

Autor: زهرا زارعی, علی مویدي, مرتضی خمیري, یحیی مقصودلو, فرهاد گراوند, کورش تبار حیدر

Publikováno v: Food Processing & Preservation / Farāvarī va Nigahdārī-i Mavādd-i Ghaz̠āyī; 2023, Vol. 15 Issue 3, p35-54, 20p