Zobrazeno 1 - 3
of 3
pro vyhledávání: '"عاطفه فرهمند"'
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 12, Iss 1, Pp 163-181 (2016)
موسیلاژ دانه بِه از جمله هیدروکلوئیدهای بومی است که استخراج آن به علت ویسکوزیته بالا نیازمند روشی است که علاوه بر کاهش زمان و مصرف انرژی،
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/73c89ee421434fd693b008859791483f
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 11, Iss 5, Pp 654-664 (2015)
در این پژوهش تاثیر خشک کردن به دو روش هوای داغ و مادون قرمز هر کدام در سه سطح دمایی (50، 60 و◦C70) بر ویژگی های کیفی از جمله بازجذب آب، شاخص های
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c3d15e4d8f2b433f84d9ebe360e8fd80
Autor:
سیده فاطمه موسوي بایگی1 (AUTHOR), عاطفه فرهمند1 (AUTHOR), مسعود تقی زاده2 (AUTHOR) mtaghizadeh@um.ac.ir, امین ضیافروغی3 (AUTHOR)
Publikováno v:
Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Spring2015, Vol. 13 Issue 53, p161-171. 11p. 1 Diagram, 5 Charts, 5 Graphs.