Zobrazeno 1 - 10
of 25
pro vyhledávání: '"صادقی ماهونک, علیرضا"'
Publikováno v:
Journal of Food Science & Technology (2008-8787). 2018, Vol. 15 Issue 77, p135-144. 10p.
Autor:
مشگین فر, نسیم1 nasimmeshginfar@gmail.com, صادقی ماهونک, علیرضا2, اکبری, بهروز3, قربانی, محمد2, تولدرا, فیدل4
Publikováno v:
Journal of Food Science & Technology (2008-8787). 2018, Vol. 15 Issue 76, p167-175. 9p.
Autor:
سید مهدی جعفری, سید مهدی جعفری سید مهدی جعفری, علیرضا صادقی ماهونک علیرضا صادقی ماهونک, محمد قربانی محمد قربانی
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 7, Iss 1 (2011)
در این پژوهش، ویژگی های عملکردی آرد نخود، عدس، لوبیاقرمز و لوبیا چیتی مورد بررسی قرار گرفت. لوبیا چیتی و لوبیا قرمز ازنظر ویژگی امولسیون ک
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/1d15e48c41f646a699814025103bb3fa
Autor:
علیرضا صادقی ماهونک, علیرضا صادقی ماهونک علیرضا صادقی ماهونک, مهران اعلمی مهران اعلمی, محمد قربانی محمد قربانی, محمد حسین عزیزی محمد حسین عزیزی
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 7, Iss 1 (2011)
میوه ی بلوط یکی از مغزهای خوراکی حاصل از درخت بلوط (جنس کوئرکوس) می باشد که استفاده از آن در تغذیه ی انسان قدمتی طولانی دارد. در مطالعه حاضر
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6e7e54d817944f4582a1d8a06e4edfc4
Autor:
مظلومی, سیده نرگس1 samira.mazloomi@yahoo.com, صادقی ماهونک, علیرضا2
Publikováno v:
Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Dec2017, Vol. 14 Issue 70, p13-25. 13p.
Autor:
زنگانه, زینب1 z.zanganeh60@gmail.com, صادقی ماهونک, علیرضا2, قربانی, محمد2, کاشانی نژاد, مهدی2, آقاجانی, نرجس3
Publikováno v:
Journal of Food Science & Technology (2008-8787). agu2017, Vol. 14 Issue 67, p203-211. 9p.
Autor:
مظلومی, سیده نرگس1 samira.mazloomi@yahoo.com, صادقی ماهونک, علیرضا2, قربانی, محمد2, اعلمی, مهران2, کاشانی نژاد, مهدی2
Publikováno v:
Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Jul2017, Vol. 14 Issue 65, p39-49. 11p.
Autor:
سهیل امیری, مهران اعلمی مهران اعلمی, سید مهدی جعفری سید مهدی جعفری, علیرضا صادقی ماهونک علیرضا صادقی ماهونک
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 6, Iss 4 (2010)
در این پژوهش ویژگی های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیک و بافتی بتاگلوکان استخراج شده از چهار لاین جو بدون پوشینه ایرانی (EHDS4, EHDS18, ALELI, CAM-B) مورد برر
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6d6f8e8dbd9647b6b021b311db252c91
Autor:
سید مهدی جعفری, سید مهدی جعفری سید مهدی جعفری, علیرضا صادقی ماهونک علیرضا صادقی ماهونک, محمد قربانی محمد قربانی
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 6, Iss 3 (2010)
در این پژوهش، ترکیب شیمیایی و ویژگی‌های عملکردی آرد نخود، عدس، لوبیاقرمز و لوبیا چیتی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد این حبوبات دار
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/9a5502f5b8f2485283f46ad938a0f5c3
Autor:
(صفحات 163-171) کیانا پورمحمدی (صفحات 163-171) کیانا پورمحمدی, مهران اعلمی مهران اعلمی, محمد شاهدی محمد شاهدی, علیرضا صادقی ماهونک علیرضا صادقی ماهونک
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 5, Iss 2 (2009)
جو غله ای است که به لحاظ دارا بودن مقادیر قابل توجه فیبر محلول بتا گلوکان، می توان آن را در بسیاری از فرمولاسیون های غذایی مورد استفاده قرا
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a91a8b05c3e44e2a91c9e9181be22d1c