Zobrazeno 1 - 10
of 15
pro vyhledávání: '"سیدمحمدعلی رضوي"'
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 11, Iss 2, Pp 116-128 (2015)
در این پژوهش، خواص رئولوژیکی دینامیک، ساختاری و حرارتی صمغ دانه قدومه شیرازی به عنوان تابعی از دما (C°85 و 5) و غلظت (5/1، 2، 5/2 و 3 %w/v) مورد بررسی
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/63cccfda9338452e9f2ca615d2b36c5a
Autor:
سید محمد علی رضوی, سیدمحمدعلی رضوی سیدمحمدعلی رضوی, خلیل بهزاد خلیل بهزاد, مصطفی مظاهری تهرانی مصطفی مظاهری تهرانی
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 6, Iss 1 (2010)
هدف این تحقیق بررسی تاثیر دو هیدروکلوئید بومی ایران (صمغ دانه‌های ریحان و مرو) و یک هیدروکلوئید تجاری (پکتین) بر خصوصیات ماست چکیده ی بدون
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/793db58f1600426faff64c5f49995f99
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 9, Iss 1 (2013)
در این تحقیق، اثر صمغ قدومه شهری (صفر، 2/0، 4/0 و 6/0 درصد وزنی) بر خصوصیات امولسیون روغن ذرت در آب تهیه شده با کنسانتره پروتئین آب پنیر (2 درصد و
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4cc9a60b2cc64c22916678b1fcedd320
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 8, Iss 2 (2012)
در این پژوهش تاثیر استفاده از کاراگینان در دامنه 05/0 تا 2/0درصد و ترکیب آن با 5/0 تا 5/1 درصد کنسانتره پروتئین آب پنیر(WPC) بر خصوصیات فیزیکی، شیم
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a1d4644518c248c8ab97871a4e59b8f2
Autor:
(صفحات 65-72) بهزاد ناصحی (صفحات 65-72) بهزاد ناصحی, سید علی مرتضوی, سیدمحمدعلی رضوی سیدمحمدعلی رضوی
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 1, Iss 2 (2005)
بررسی تغییرات ویژگی های حرارتی نان های ایرانی در مقایسه با نان باگت طی چهار روز نگهداری در دمای اتاق و تعیین رابطه بین این تغییرات ومیزان
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4f05fb5743e449148cac471ccf9c95e1
Publikováno v:
Iranian Food Science & Technology Research Journal / Majallah-i Pizhūhishhā-yi ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī-i Īrān; May/Jun2024, Vol. 20 Issue 2, p183-198, 16p
Autor:
مرتضی کاشانینژا&1, سیدمحمدعلی رضوي2 s.razavi@um.ac.ir
Publikováno v:
Food Processing & Preservation / Farāvarī va Nigahdārī-i Mavādd-i Ghaz̠āyī. Winter2022, Vol. 13 Issue 4, p57-77. 21p.
Publikováno v:
Journal of Research & Innovation in Food Science & Technology; Dec2023, Vol. 12 Issue 3, p1-17, 18p
Autor:
مرتضى كا ٠ثماذىذؤاد, سيدمحمدعلى رضوي
Publikováno v:
Journal of Research & Innovation in Food Science & Technology; Summer2021, Vol. 10 Issue 2, p155-168, 14p
Publikováno v:
Journal of Research & Innovation in Food Science & Technology; 2020, Vol. 9 Issue 2, p143-159, 18p