بررسی تأثیر نوع آنزیم پروتئازی و زمان هیدرولیز بر ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده کنجاله بذر کتان (Linum usitatissimum) (Persian)

Autor: هاشمی, مریم, قابوس, سید حسین حسینی, سراج, ابوالقاسم

Publikováno v: Iranian Food Science & Technology Research Journal / Majallah-i Pizhūhishhā-yi ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī-i Īrān; Aug/Sep2024, Vol. 20 Issue 3, p33-47, 15p