بررسی مقدار اسیدهای آلی، ویژگی‌های میکروبی و حسی ماست نوشیدنی پروبیوتیک حاوی گلوکز اکسیداز تثبیت شده بر روی نانوذرات مغناطیسی کیتوزان

Autor: مریم عین علی افجه, رضوان پوراحمد, بهروز اکبری آدرگانی, مهرداد آذین

Publikováno v: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 15, Iss 2, Pp 245-255 (2019)

هدف از این تحقیق بررسی اثر افزودن گلوکز اکسیداز تثبیت شده بر روی نانوذرات مغناطیسی کیتوزان بر مقدار اسیدهای آلی (اسید لاکتیک و اسید استیک)

Externí odkaz: https://doaj.org/article/9bda3c58abad44be96e55ecd21198f7c

اثر الیگوفروکتوز و ریزپوشانی بر زندهمانی لاکتوباسیلوس رامنوزوس و ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی ژله فراسودمند (Arabic)

Autor: فاطمه کارگر, رضوان پوراحمد, پیمان رجایی

Publikováno v: Iranian Food Science & Technology Research Journal / Majallah-i Pizhūhishhā-yi ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī-i Īrān; Oct/Nov2022, Vol. 18 Issue 4, p483-497, 15p