Zobrazeno 1 - 10
of 73
pro vyhledávání: '"حسن برزگری"'
Publikováno v:
Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Sep2024, Vol. 21 Issue 151, p186-196. 11p.
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 17, Iss 2, Pp 261-271 (2021)
هدف از این پژوهش شناسایی ترکیبات، ساختار و تشخیص کیفی نوع پیوندها، فعالیت ضداکسایشی، تعیین فنول و فلاونوئید کل و اثر سیتوتوکسیک اسانس زر
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/bc6519e9169c44dd928f19a903f20497
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 17, Iss 2, Pp 233-242 (2021)
پروبیوتیک‌ها میکروارگانیسم‌هایی غیر‌بیماری‌زایی هستند که از طریق تعادل میکروبی (نسبت باکتری‌های مفید و بیماری‌زا) در روده انسان می
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/81b883ac85314f3faeaa167876a80b29
Publikováno v:
Journal of Food Science & Technology (2008-8787); Sep2024, Vol. 21 Issue 151, p209-225, 17p
Publikováno v:
Journal of Food Science & Technology (2008-8787); Sep2024, Vol. 21 Issue 151, p149-161, 13p
Publikováno v:
Technology of Education Journal (TEJ); Summer2024, Vol. 18 Issue 3, p571-590, 20p
بررسی اثر افزودن آرد قسمت‌های مختلف سنجد (Elaeagnus angustifolia) بر ویژگیهای کیک اسفنجی بدون گلوتن
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 17, Iss 1, Pp 69-81 (2021)
بیماری سلیاک نوعی بیماری خودایمنی گوارشی است که در اثر مصرف پروتئین گلوتن ایجاد می‌شود و تنها راه درمان این بیماری، استفاده از رژیم غذای
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e320de1fe96548a997274d01ad35529a
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 16, Iss 5, Pp 643-653 (2020)
گیاه پونه با نام علمی Mentha pulegium متعلق به خانواده نعناعیان است. در این پژوهش پس از استخراج اسانس به روش تقطیر با آب، ترکیبات شیمیایی اسانس با
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/93bc2b43a94c42859098ee97b560509b
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 16, Iss 4, Pp 437-452 (2020)
امروزه تمایل مصرف‌کننده به محصولات سلامتی‌بخش افزایش یافته است. از آنجایی که کیک‌های رایج با کمبود ترکیبات ارزشمندی مانند فیبر و آنتی
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/fa1e7637dc6444968e2846f58df399b9
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 16, Iss 2, Pp 207-220 (2020)
ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina platensis) حاوی مواد مغذی منحصر به فرد و فوق العاده‌ای است که می‌توان از آن در تولید مواد غذایی عملگر استفا
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f797b984218249539730def6d28dfb1f