Zobrazeno 1 - 4
of 4
pro vyhledávání: '"آی ناز خدانظری"'
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 15, Iss 5, Pp 597-611 (2019)
در این مطالعه اثر فیلم و پوشش کیتوزان تحت شرایط بسته‌بندی در خلاء و بسته‌بندی در اتمسفر بر کیفیت فیله ماهی شعری معمولی (Lethrinus nebulosus) طی نگه
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b3c021002d004cd2bf63c2596c6378e0
Autor:
فاطمه خدری, آی ناز خدانظری
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 12, Iss 5, Pp 533-542 (2016)
در پژوهش حاضر تاثیر بسته‌بندی تحت خلاء بر تغییرات کیفی ماهی قباد (Scomberomorus guttatus) نگهداری شده با و بدون عصاره چای سبز (1 گرم‌بر‌لیتر، عصاره
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/46a21e2f886d4b38a142af25c8e44590
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 12, Iss 5, Pp 630-638 (2016)
این پژوهش با هدف تاثیرروش‌های پخت (بخارپز، آب‌پز، مایکروویو، سرخ کردن تابه‌ای، سرخ کردن عمیق) بر تغییرات اسیدهای چرب آزاد، تیوباربیتور
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c5f11d4f5fe242c8a0f2768386ceca85
Publikováno v:
Journal of Food Science & Technology (2008-8787); 2018, Vol. 15 Issue 78, p191-203, 13p