بررسی تاثیرزمان و شرایط نگهداري برخصوصیات کیفی روغن زیتون بکر و فرابکر.

Autor: وحید علی پور گسکر¹, آذین نصرالله زاد² azinnasr@yahoo.com

Publikováno v: Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Feb2023, Vol. 19 Issue 132, p365-375. 11p.

بررسیتأثیرافزودنآنزیمآلفاآمیلاز و آلژینات سدیم برویژگیهايرئولوژیکیخمیرنان.

Autor: بهرامی, نیلوفر¹, زاده, آذین نصراﷲ² azinnasr@yahoo.com, حریري, آرمین³

Publikováno v: Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Apr2022, Vol. 19 Issue 122, p223-235. 13p.

Investigating the Effect of Roasting Temperature and Storage Time of Hazelnut Seed on the Color and Quality of its Dough. (English)

Autor: Qavami, S. H. Seyed, Zadeh, A. Nasrollah

Publikováno v: Iranian Food Science & Technology Research Journal / Majallah-i Pizhūhishhā-yi ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī-i Īrān; May/Jun2023, Vol. 19 Issue 2, p279-290, 12p