Zobrazeno 1 - 10
of 13
pro vyhledávání: '"آبگیری اسمزی"'
Autor:
آتوسا عصارزادگان, محمد فاضل
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 15, Iss 2, Pp 281-296 (2019)
عوامل مخرب میکروبی، شیمیایی و مکانیکی منجر به کاهش عمر مفید برش‌های میوه بِه می‌گردد. بدین منظور از پوشش کیتوزان، عصاره علف‌لیمو و پیش ت
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/451e44b3fff6446988f649e6115407eb
Autor:
مینا کارگزاری, مرتضی جمشید عینی
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 13, Iss 5, Pp 704-719 (2017)
این مطالعه با هدف بررسی سینتیک انتقال جرم فرایند آبگیری اسمزی مکعب‌های هویج با در نظر گرفتن شاخص‌های جذب مواد جامد (SG) و از دست دادن رطوبت
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/41667177412a484a9715b35113cd16ae
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 12, Iss 1, Pp 139-151 (2016)
موز میوه ای سرشار از مواد مغذی است که به علت داشتن محتوای رطوبتی بالا استفاده از روش های نگهداری مناسب بمنظور افزایش زمان ماندگاری آن ضرور
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e94a94f691ea4c5fa220a76516d13bb2
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 10, Iss 4, Pp 349-362 (2014)
این تحقیق، با هدف بررسی اثر شرایط فرآیند و پیش تیمارهای اولتراسوند، مایکروویو و آبگیری اسمزی با محلول نمک بر انتقال جرم و جذب روغن قطعات س
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8c9ec5a722764d42a209c75020fa51f1
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 15, Iss 2, Pp 281-296 (2019)
عوامل مخرب میکروبی، شیمیایی و مکانیکی منجر به کاهش عمر مفید برش‌های میوه بِه می‌گردد. بدین منظور از پوشش کیتوزان، عصاره علف‌لیمو و پیش ت
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::b1f0249e66c9392b917ebc3821dc641f
https://ifstrj.um.ac.ir/article_37215_de8e0859282621eb8b55f8c8f9bac7b2.pdf
https://ifstrj.um.ac.ir/article_37215_de8e0859282621eb8b55f8c8f9bac7b2.pdf
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 10, Iss 2 (2014)
فرایند خشک کردن به دلایل متعدد سبب افت ویژگی های کیفی محصول نهایی می شود. برای این منظور به کارگیری فرایند های جایگزین و یاتیمار های مقدما
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ce85d73f2886497fb70eace94ec108e9
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 9, Iss 3 (2013)
در این تحقیق بهینه سازی فرآیند خشک کردن اسمزی برش های پرتقال با هدف بیشینه کردن کاهش آب و کمینه نمودن جذب مجدد آب و مقدار رطوبت نهایی توسط
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ceff155773fb419a84630951758e8df1
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 9, Iss 2 (2013)
در این مطالعه، ابتدا بهینه سازی ترکیب محلول اسمزی (حاوی فروکتوز، کلرید کلسیم و اسید سیتریک) در فرآیند آبگیری اسمزی میوۀ به، بر اساس حداکثر
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/79931c04b68a4b67964a338bb8d13dc6
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 12, Iss 1, Pp 139-151 (2016)
موز میوه ای سرشار از مواد مغذی است که به علت داشتن محتوای رطوبتی بالا استفاده از روش های نگهداری مناسب بمنظور افزایش زمان ماندگاری آن ضرور
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::a36945fb8a1027f5254e72106ab60e29
https://ifstrj.um.ac.ir/article_35256_7b90705eb3004ed424d361ade8e2e063.pdf
https://ifstrj.um.ac.ir/article_35256_7b90705eb3004ed424d361ade8e2e063.pdf
Publikováno v:
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 10, Iss 4, Pp 349-362 (2014)
این تحقیق، با هدف بررسی اثر شرایط فرآیند و پیش تیمارهای اولتراسوند، مایکروویو و آبگیری اسمزی با محلول نمک بر انتقال جرم و جذب روغن قطعات س
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::65cfcca70b16215c796642ce5f25fc8a
https://ifstrj.um.ac.ir/article_34133_c01d73e601182d571bf64535402a0875.pdf
https://ifstrj.um.ac.ir/article_34133_c01d73e601182d571bf64535402a0875.pdf