Výsledky vyhledávání

Akademický článek

Innovative Technologies of Taste Supplements

Autor: Roman Hrushetsky, Iryna Hrynenko, Hans van Klink

Publikováno v: Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації, Vol 2, Iss 1, Pp 36-44 (2019)

Topicality. Among all known foods, food salt and sugar have the most complaints and they are called white deaths. The valuable sugar has become harmful due to excessive use and purification, which eliminates the associated minerals and minor compound

Externí odkaz: https://doaj.org/article/5f5169ea2d45426894a402f31c0a988e

Zobrazit plný text záznamu

Використання iмбиру при виробництвi снекової продукцiї

Publikováno v: Problems of Environmental Biotechnology; No. 1 (2022)
Проблемы экологической биотехнологии; № 1 (2022)
Проблеми екологічної біотехнології; № 1 (2022)

The purpose of the work was to investigate the possibility of using ginger powder for the production of dried products from fruit and vegetable raw materials. Метою роботи було дослiдити можливiсть використан

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=aviationuniv::2c4facbef09f193513dbeb0362051976
https://jrnl.nau.edu.ua/index.php/ecobiotech/article/view/17144

Zobrazit plný text záznamu

Innovative Technologies of Taste Supplements

Autor: Hans van Klink, Iryna Hrynenko, Roman Hrushetsky

Publikováno v: Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації, Vol 2, Iss 1, Pp 36-44 (2019)

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::fe021224653baa22ba2d6ca879ec7640
https://doi.org/10.31866/2616-7468.2.1.2019.170409

Zobrazit plný text záznamu

Отримання та оцінка якості харчових жирів підвищеної біологічної цінності

Publikováno v: Технічні науки та технології; № 3(21) (2020): Технічні науки та технології; 281-285
Technical sciences and technology; No. 3(21) (2020): Technical sciences and technologies; 281-285
Технические науки и технологии; № 3(21) (2020): Технічні науки та технології; 281-285

Urgency of the research. The quality of fats consumed affects human health. Consumption of monounsaturated fats has certain benefits: it reduces the risk of diabetes, reduces cardiovascular disease and obesity. Proper fat intake leads to an overall r

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::e5c9cc465c452a19701d461c6a64da28
http://tst.stu.cn.ua/article/view/218897

Zobrazit plný text záznamu

Розробка спектрофотометричної методики кількісного визначення суми фенольних сполук у перерахунку на 6-гінгерол у таблетках на основі сухого екстракту імбиру лікарського

Autor: Alkhalaf Malek, W. A., Grudko, V. O., Ruban, O. A., Herbina, N. A., Gvozdik, О. V.

Publikováno v: News of Pharmacy; № 2(100) (2020); 20-24
Вестник фармации; № 2(100) (2020); 20-24
Вісник фармації; № 2(100) (2020); 20-24

Zingiber officinale has a wide range of pharmacological properties, including hypoglycemic and antioxidant ones. Most literature sources associate the pharmacological activity and mechanism of action of ginger with the content of phenolic compounds,

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::a1d372bc4afa848bd9455604fbdda082
http://nphj.nuph.edu.ua/article/view/nphj.20.31

Zobrazit plný text záznamu

Інноваційні технології смакових харчових добавок

Autor: Hrushetsky, Roman, Hrynenko, Iryna, van Klink, Hans

Publikováno v: Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації; Том 2, № 1 (2019); 36-44
Restaurant and hotel consulting. Innovations; Том 2, № 1 (2019); 36-44
Ресторанный и гостиничный консалтинг. Инновации; Том 2, № 1 (2019); 36-44

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::3ea445d01587414456301c94b8b7caa8
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/170409

Zobrazit plný text záznamu

Хроматографічний аналіз 6-гінерголу та 6-шогаолу, з використанням методів ТШХ та ВЕРХ

Autor: Jazokaite, Raimonda, Marksa, Mindaugas, Zevzikoviene, Augusta, Zevzikovas, Andrejus

Publikováno v: ScienceRise: Pharmaceutical Science; № 2 (18) (2019); 10-15

Nowadays spices are known not only for their taste and flavour, but also for their medicinal value. Zingiber officinale Rosc. (Zingiberaceae family) contains a number of bioactive phenolic constituents, which in pure form or it‘s derivates might be

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::2e299f855e720c24fb4c040fb9f914f5
http://journals.uran.ua/sr_pharm/article/view/165655

Zobrazit plný text záznamu

ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЯНО-АРОМАТИЧНИХ КОРЕНЕПЛОДІВ

Publikováno v: Наукові праці ОНАХТ; Том 2, № 46 (2014)

Досліджено біологічні особливості та харчову цінність пряно-ароматичних коренеплодів.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::2b98f0cebd25ae19ad2c5ba7187ee017
http://journals.uran.ua/swonaft/article/view/40487

Zobrazit plný text záznamu

Сенсорний аналіз біофортифікованого маринованого солодкого перцю

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 12(68) (2014): Technology and Equipment of Food Production; 18-24
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 12(68) (2014): Технологии и оборудование пищевых производств; 18-24
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 12(68) (2014): Технології та обладнання харчових виробництв; 18-24

A sensory analysis of biofortified pickled peppers, obtained by traditional production technology and technology, which provides additional use of ginger root in the spice rack is conducted. Peppers for processing are grown using eco-friendly fertili

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::8430fe9af31f97cced2bc32a6ff3136a
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/23855

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání