Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"ягідний напівфабрикат"'
Autor:
Sabadosh, Ganna, Gavrilko, Petr
Publikováno v:
Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Інноваційні дослідження у наукових роботах студентів; № 15 (2019): Вісник Національного Технічного Університету «ХПІ». Серія: Інноваційні дослідження у наукових роботах студентів; 31-35
Bulletin of the National Technical University "KhPI". Series: Innovation researches in students’ scientific work; № 15 (2019): Bulletin of the National Technical University "KhPI". Series: Innovation researches in students’ scientific work; 31-35
Bulletin of the National Technical University "KhPI". Series: Innovation researches in students’ scientific work; № 15 (2019): Bulletin of the National Technical University "KhPI". Series: Innovation researches in students’ scientific work; 31-35
The paper describes and analyzes the technologies of dessert products with a jelly-like structure, discusses the theoretical background for using a structurant in the technology of dessert products with a jelly-like structure, in particular, kappa-ca
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::204da1154fed11498bc8a27c1ffdbc71
http://idnrs.khpi.edu.ua/article/view/2220-4784.2019.15.06
http://idnrs.khpi.edu.ua/article/view/2220-4784.2019.15.06
В роботі надано характеристику та проведено аналіз технологій десертної продукції з гелеподібною структурою, розглянуто теоретичні пе
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3033::4554b89fbf6501c402579ce3b94161d7
http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/42478
http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/42478
