Zobrazeno 1 - 10
of 14
pro vyhledávání: '"цукаты"'
Autor:
Paramonova V. A., Kudryvtsev V. N.
Publikováno v:
Vestnik MGTU, Vol 22, Iss 3, Pp 379-385 (2019)
One of the modern trends in the food industry is the production of candied fruits and vegetables from various raw materials. In the process of production candied fruits are saturated with sugar, which partially improves the composition of fruit food
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/eb590475a8d94ffebb47ca0ba9b4fa5c
Publikováno v:
Vestnik MGTU, Vol 22, Iss 3, Pp 379-385 (2019)
One of the modern trends in the food industry is the production of candied fruits and vegetables from various raw materials. In the process of production candied fruits are saturated with sugar, which partially improves the composition of fruit food
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c4033c729e22f56c85ef1f95778fcc00
https://doi.org/10.21443/1560-9278-2019-22-3-379-385
https://doi.org/10.21443/1560-9278-2019-22-3-379-385
Publikováno v:
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 3, № 11 (105) (2020): Технології та обладнання харчових виробництв; 13-20
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 11 (105) (2020): Технологии и оборудование пищевых производств; 13-20
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3, № 11 (105) (2020): Technology and Equipment of Food Production; 13-20
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 11 (105) (2020): Технологии и оборудование пищевых производств; 13-20
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3, № 11 (105) (2020): Technology and Equipment of Food Production; 13-20
The improved technology of the production of candied table and sugar beet, carrot, parsnip, root celery, and rutabaga was offered. The technology is based on increasing the osmotic pressure in the cells of plant raw materials by increasing the concen
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::3f06d8730573248e7063c6528b0a6f73
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/204664
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/204664
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 11 (104) (2020): Technology and Equipment of Food Production; 46-51
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 11 (104) (2020): Технологии и оборудование пищевых производств; 46-51
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 11 (104) (2020): Технології та обладнання харчових виробництв; 46-51
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 11 (104) (2020): Технологии и оборудование пищевых производств; 46-51
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 11 (104) (2020): Технології та обладнання харчових виробництв; 46-51
The data set is obtained regarding changes in viscosity, water-holding capacity, active and titrated acidity of yogurts using natural fillers. The possibility of using vegetable fillers with different types of structure (powder, solid and pasty) in t
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::1beadccd11b410532b6789e1465e8ca2
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/199527
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/199527
Разработан способ производства цукатов пониженной сахароемкости из клубней топинамбура сорта «Интерес», адаптированный к производств
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c8b4c3eabb89bb36c46e4022e463c394
Autor:
L.V. Pavlov, I.U. Kondratieva, O.T. Paraskova, V.V. Korinets, T.A. Sannikova, V.A. Machulkina
Publikováno v:
Овощи России, Vol 0, Iss 1, Pp 60-61 (2011)
On the base of research results on quality characteristics of candied vegetable marrow, for the first time the standard CTO 45727225-20 has been elaborated to control the quality of vegetable production and to improve the technological discipline in
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3dc05825f1b541cd9cea951119d4d82f
Приводятся показатели химического состава джема, варенья и цукатов из плодов хеномелеса после изготовления и хранения. Установлено, чт
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2a73388f1d3dec9da3aa9032678f973b
В работе рассмотрены возможности использования изомальта при выпуске овощных цукатов, исследованы сроки хранения данной продукции. На
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::75ebb76690cbaf414a45869816ee6abc
Publikováno v:
Priority directions of scienceand education development; № 2(9); 111-112
Приоритетные направления развития науки и образования; № 2(9); 111-112
Приоритетные направления развития науки и образования; № 2(9); 111-112
основная задача переработки – максимальное сохранение нативных свойств с использованием биологических процессов. Авторы статьи счита
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=interactivep::720e09d233ce82d9a5dc71529bec39fd
https://interactive-plus.ru/article/112798/discussion_platform
https://interactive-plus.ru/article/112798/discussion_platform
Долматова Ирина Александровна. Кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры стандартизации, сертификации и технологии продукто
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2425::fe2e27a12bc19d928d28cccf2225e05e
http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/0001.74/30809
http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/0001.74/30809