Výsledky vyhledávání - "хранимоспособность"

Akademický článek

The effect of functional ingredients on the quality of the curd product and its storage capacity

Autor: Pakusina A. P., Zakharova L. M., Pashina L. L., Babukhadiya K. R., Shkolnikov P. N.

Publikováno v: Vestnik MGTU, Vol 27, Iss 3, Pp 373-384 (2024)

The solution to the problem of rationalizing the nutrition of the population, reducing the negative impact on the human body of harmful factors (physical, chemical) of the external environment is possible by creating functional products that include

Externí odkaz: https://doaj.org/article/5ba31522e4f443239abe0d06e237758f

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

STUDY OF STORAGE ABILITY OF Curd DESSERTWITH ADDITION OF VEGETABLE RAW MATERIALS

Autor: G. E. Orymbetova, M. K. Kassymova, Z. I. Kobzhasarova, B. T. Abdizhapparova, G. D. Shambulova, A. E. Abdugamitova

Publikováno v: Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, Vol 0, Iss 4, Pp 24-28 (2021)

The paper presents data on study of storage of curd dessert. The composition of product was varied to improve organoleptic and physico-chemical parameters and increase storage capacity. The process of product production involves mixing curd product w

Externí odkaz: https://doaj.org/article/2085403a03e241d3b41e8b988f83b280

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

The texture changing of fresh champignons under the influence of processing by accelerated electrons during the refrigeration storage

Autor: Fedynina N. I., Karastoyanova O. V., Korovkina N. V., Shishkina N. S.

Publikováno v: Vestnik MGTU, Vol 23, Iss 3, Pp 291-301 (2020)

Technologies for processing and storage of food products using physical methods of exposure, in particular ionizing and non-ionizing radiation, have been actively developing in recent years. One of the types of ionizing radiation is processing by acc

Externí odkaz: https://doaj.org/article/f3c906c118094bfba63d60b7e2c74689

Zobrazit plný text záznamu

The texture changing of fresh champignons under the influence of processing by accelerated electrons during the refrigeration storage

Autor: N. V. Korovkina, O. V. Karastoyanova, N. I. Fedyanina, N. S. Shishkina

Publikováno v: Vestnik MGTU, Vol 23, Iss 3, Pp 291-301 (2020)

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1de967d231b78f3486e096e4e0e4d287
http://vestnik.mstu.edu.ru/show-eng.shtml?art=2075

Zobrazit plný text záznamu

ВЛИЯНИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ НАПОЛНИТЕЛЕЙ НА КАЧЕСТВО И ХРАНИМОСПОСОБНОСТЬ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА

В статье приведены материалы, посвященные решению проблемы обогащения незаменимыми нутриентами традиционных продуктов на фоне общей т

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8f6af1517d526bd9826b7dc617221947

Zobrazit plný text záznamu

ХРАНИМОСПОСОБНОСТЬ КАК ЭМЕРДЖЕНТНОЕ СВОЙСТВО КОРНЕПЛОДА САХАРНОЙ СВЕКЛЫ

Уточнено математическое ожидание и вариационные характеристики численных показателей компонентов в жидкой и твердой фазах корнеплода

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::cd326c252a24b6b5480b5da1b6690cc9

Zobrazit plný text záznamu

УСЛОВИЯ И КРИТЕРИИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ХРАНИМОСПОСОБНОСТИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Расширяющиеся масштабы международной торговли, ужесточение конкурентной борьбы за рынки сбыта, возрастающие запросы потребителей пов�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4c94e6f321d2e56ee719a7b4e33ba8aa

Zobrazit plný text záznamu

Изучение органолептических и физико-химических свойств, анализ хранимоспособности закваски прямого внесения

Autor: Krumlikov Vladislav Yuryevich

Publikováno v: Scientific studies from theory to practice; № 3(9); 138-139
Научные исследования: от теории к практике; № 3(9); 138-139

в представленной статье описан процесс изучения и описания полученных данных об органолептических и физико-химических свойствах заква

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=interactivep::2d227253e538de1eb05da72775528e4d
https://interactive-plus.ru/article/112324/discussion_platform

Zobrazit plný text záznamu

The Prolongation of the Shelf Life of Half-Finished Products Made of Poultry Meat Based on Sonochemistry Methods

Autor: Tsirulnichenko, L.A.

Цирульниченко Лина Александровна. Кандидат технических наук, доцент кафедры «Пищевые и биотехнологии», Южно-Уральский государственный

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2425::20fb4c35c73af1d89b715e9d3f65ea65
http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/0001.74/30856

Zobrazit plný text záznamu

Studying of Properties and Storability of Dry Whey Obtained with the Use of Electric Spark Treatment

Autor: Kochubei-Lytvynenko, O.V.

Кочубей-Литвиненко Оксана Валерьяновна. Кандидат технических наук, доцент, Национальный университет пищевых технологий (г. Киев, Украин

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2425::1353c759133573ac9ded8390f5871b4f
http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/0001.74/30616

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání