ON THE PRODUCTION OF LECITHIN FROM SUNFLOWER OIL PHOSPHATE

Autor: Chumak, Olha, Berezka, Tetiana, Molchenko, Svitlana

Publikováno v: Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Інноваційні дослідження у наукових роботах студентів; № 15 (2019): Вісник Національного Технічного Університету «ХПІ». Серія: Інноваційні дослідження у наукових роботах студентів; 14-19
Bulletin of the National Technical University "KhPI". Series: Innovation researches in students’ scientific work; № 15 (2019): Bulletin of the National Technical University "KhPI". Series: Innovation researches in students’ scientific work; 14-19

The article discusses the multistage technologies of obtaining food lecithin using high temperatures. As a result of the work, food lecithin from phosphatide concentrate of sunflower oil using acetone and ethyl alcohol was obtained. The effect of hyd

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::516a3bd8c1e8b85cceb4d8c8c95f5d4a
http://idnrs.khpi.edu.ua/article/view/2220-4784.2019.15.03