Zobrazeno 1 - 10 of 15 pro vyhledávání: '"фенольні речовини"'
1
Визначення причин появи «pinking» у білих винах та його усунення
Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 1 No. 11(115) (2022): Technology and Equipment of Food Production; 56-62
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1 № 11(115) (2022): Технологии и оборудование пищевых производств; 56-62
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1 № 11(115) (2022): Технології та обладнання харчових виробництв; 56-62
Investigation of the appearance and elimination of “pinking” phenomenon in white wines is presented in the paper. Several factors that can cause pinking were analyzed: the degree of grapes ripeness and enzymatic treatment. The effect of fining ag
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::2501fe00c6bcebc5ed118c32d76694d0
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/252472
Zobrazit plný text záznamu
2
Дослідження впливу умов періодичної мікрохвильової сушки на біологічно активні сполуки та антиоксидантну здатність буряка
Autor: Sergei Sabadash, Yan Liu, Feifei Shang, Zhenhua Duan
Publikováno v: Technology audit and production reserves; Vol. 1 No. 3(63) (2022): Chemical engineering
Technology audit and production reserves; Том 1 № 3(63) (2022): Химическая инженерия
Technology audit and production reserves; Том 1 № 3(63) (2022): Хімічна інженерія
The object of this research was the beetroots prepared by intermittent microwave drying at different conditions. The paper aimed to investigate the influence of intermittent microwave drying conditions (power density, microwave gap ratio and slice th
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::85f7f2f475e86638e917a9df8a37cef9
https://zenodo.org/record/6402767
Zobrazit plný text záznamu
4
Changes in functional properties of fruit and berry raw materials during cryogenic storage
Autor: Serdyuk, Marina, Hryhorenko, Olena, Sukharenko, Olena, Kolyadenko, Viktoriya
Publikováno v: Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; № 2(4) (2020): Вісник НТУ «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; 126-132
Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 2(4) (2020): Вестник НТУ "ХПИ". Серия: Новые решения в современных технологиях; 126-132
Bulletin of the National Technical University «KhPI». Series: New solutions in modern technology; № 2(4) (2020): NTU "KhPI" Bulletin. Series: New Solutions in Modern Technologies; 126-132
The researchers are devoted to the study of changes in the functional properties of fruit and berry raw materials during cryogenic storage. The purpose of the study was to investigate the changes in the basic parameters of the chemical composition of
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::a366dcb4d0746a410f76a1f0ee646471
http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/2413-4295.2020.02.16
Zobrazit plný text záznamu
5
Changes in functional properties of fruit and berry raw materials during cryogenic storage
Дослідження присвячені вивченню зміни функціональних властивостей фруктової та ягідної сировини протягом кріогенного зберігання. Мет
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3033::a68ed2d466c01a4af4b78cec29e2c3d2
http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/47666
Zobrazit plný text záznamu
6
Біологічно активні речовини salix purpurea F. Gracilis (Gren. & Godr.) C.K. Schneid. (Salicaceae)
Autor: Borodina, Natalia, Kovalyov, Volodimir, Koshovyi, Oleh
Publikováno v: ScienceRise: Pharmaceutical Science; № 3 (19) (2019); 42-48
The medicinal raw materials of many representatives of the Salicaceae family have long been widely used both in folk medicine and in modern pharmaceuticals. Currently, some species of willow are official medicinal raw materials in some European count
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::9331a8e18d557ff780ded5c9073d0b50
http://journals.uran.ua/sr_pharm/article/view/173459
Zobrazit plný text záznamu
7
Effect of heat treatment with biologically active substances on the functioning of low-molecular antioxidant system during the storage of sweet bell pepper fruits
Autor: Priss, Olesia, Zahorko, Nadiya
Publikováno v: Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; № 12 (1184) (2016): Вісник НТУ "ХПІ": Серія "Нові рішення у сучасних технологіях"; 169-175
Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 12 (1184) (2016): Вестник НТУ "ХПИ": Серия "Новые решения в современных технологиях"; 169-175
Bulletin of the National Technical University «KhPI» Series: New solutions in modern technologies; № 12 (1184) (2016): NTU "KhPI" Bulletin: Series "New Solutions in Modern Technologies"; 169-175
Досліджено вплив теплової обробки біологічно активними речовинами бактерицидної антиоксидантної дії на утилізацію продуктів перекис
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::12ae085f2c6ae9d1dd96f02109bb5121
http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/2413-4295.2016.12.25
Zobrazit plný text záznamu
8
Вплив теплової обробки антиоксидантами на вміст біологічно активних речовин впродовж зберігання кабачків
Publikováno v: Technology audit and production reserves; Том 1, № 1(27) (2016): Mechanical engineering and machine building. Energy, energy-saving technologies and equipment; 72-76
Technology audit and production reserves; Том 1, № 1(27) (2016): Машинознавство та машинобудування. Енергетика, енергозберігаючі технології та обладнання; 72-76
Technology audit and production reserves; Том 1, № 1(27) (2016): Машиноведение и машиностроение. Энергетика, энергосберегающие технологии и оборудование; 72-76
The combination of heat treatment and exogenous antioxidants allows extending the storage time of zucchini. However, the effect of heat treatments with antioxidants on the complex of bioactive compounds is not considered. In this article, an influenc
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::8aa118722d32dd5f6fb021a629b0d6d3
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/60339
Zobrazit plný text záznamu
9
Effect of heat treatment with biologically active substances on the functioning of low-molecular antioxidant system during the storage of sweet bell pepper fruits
Досліджено вплив теплової обробки біологічно активними речовинами бактерицидної антиоксидантної дії на утилізацію продуктів перекис
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3033::da008a788ebd1a36844f3b4fc3ab4e9b
http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/21883
Zobrazit plný text záznamu
10
Дослідження показників якості сортових вин Санджовезе і Сира
Publikováno v: Technology audit and production reserves; Том 1, № 4(21) (2015): Technologies of food, light and chemical industry; 58-63
Technology audit and production reserves; Том 1, № 4(21) (2015): Технології харчової, легкої та хімічної промисловості; 58-63
Technology audit and production reserves; Том 1, № 4(21) (2015): Технологии пищевой, легкой и химической промышленности; 58-63
В данной статье представлены результаты исследований розовых и красных столовых сухих вин из сортов винограда Санджовеже и Сира, произ
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::0e295f52375bc7e64ab1b5ab8cdbc74b
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/37097
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje