Výsledky vyhledávání

ДОСЛІДЖЕННЯ ТА АНАЛІЗ БІЗНЕС-ПРОЦЕСІВ МАКАРОННОГО ВИРОБНИЦТВА НА ОСНОВІ КОНЦЕПЦІЇ ОЩАДЛИВОГО ВИРОБНИЦТВА І ВИКОРИСТАННЯ SCADA ТЕХНОЛОГІЙ

Autor: Viktor Moiseev, Yuriy Manoilo, Maksym Myalo

Publikováno v: Energy saving. Power engineering. Energy audit.; No. 5-6(171-172) (2022): Energy saving. Power engineering. Energy audit; 31-46
Энергосбережение. Энергетика. Энергоаудит.; № 5-6(171-172) (2022): Енергозбереження. Енергетика. Енергоаудит; 31-46
Загальнодержавний науково-виробничий та інформаційний журнал «Енергозбереження. Енергетика. Енергоаудит»; № 5-6(171-172) (2022): Енергозбереження. Енергетика. Енергоаудит; 31-46

The article presents the results of the analysis of business processes of pasta production. According to the concept of lean production, types of losses during the production of pasta products were identified. Among the causes of losses are a high pr

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9d891f6ad58d0af4ac86e7904a5e00f5
https://doi.org/10.20998/2313-8890.2022.05.03

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Обгрунтування оптимальних параметрів валків для розкачування тіста

Autor: I. Stadnyk, T. Vitenko

Publikováno v: Mechanics and Advanced Technologies, Iss 1(85) (2019)

У статті проаналізовано дію валків на середовище й розглянуто складний і непередбачуваний процес руху тіста в зазорі між валкам та опис

Externí odkaz: https://doaj.org/article/b68190fc541e4b90b09f67793392e29c

Zobrazit plný text záznamu

Використання борошна сочевиці в хлібі спеціального призначення

Publikováno v: Новітні агротехнології; Том 11 № 1 (2023)
Advanced Agritechnologies; Vol. 11 No. 1 (2023)

Purpose. To study the peculiarities of the indicators of quality formation of bread made with the addition of lentil flour. Methods. The research was carried out according to the technology of bakery and pasta production. Products made from wheat flo

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::00a477862c76dfa18f7f65578d9437a8
http://jna.bio.gov.ua/article/view/277212

Zobrazit plný text záznamu

Application of persimmon syrup to increase the biological value and organoleptic indicators of bread

Autor: Eldaniz Bayramov, Farida Akbarova, Kamala Mustafayeva, Sevda Gurbanova, Ulduz Babayeva, Mehriban Aslanova, Ahad Nabiyev

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 6 No. 11 (120) (2022): Technology and Equipment of Food Production; 69-88
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6 № 11 (120) (2022): Технології та обладнання харчових виробництв; 69-88

One of the factors hindering the widespread use of persimmon syrup in baking is the lack of knowledge of its functional properties for the production of a wide range of bread products due to its chemical composition. Based on this, a study of the met

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6198ca46f590e8f9c29803f85f2f1e61
https://zenodo.org/record/7528692

Zobrazit plný text záznamu

ИССЛЕДОВАНИЕ И АНАЛИЗ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ МАКАРОННОГО ПРОИЗВОДСТВА НА ОСНОВЕ КОНЦЕПЦИИ БЕРЕЖНОГО ПРОИЗВОДСТВА И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ SCADA ТЕХНОЛОГИЙ

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::46385103e91dc8efaa8c49a46a28df78
http://eee.khpi.edu.ua/article/view/268061

Zobrazit plný text záznamu

Разработка технологии производства макаронных изделий на основе муки зерновых культур и ионизированной воды

Autor: Meruyet Baiysbayeva, Galiya Iskakova, Assel Izembayeva, Nurgul Batyrbayeva, Fatima Dikhanbayeva, Gulnur Daribayeva

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, Vol 1, Iss 11 (109), Pp 51-60 (2021)
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 1 No. 11 (109) (2021): Technology and Equipment of Food Production; 51-60
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1 № 11 (109) (2021): Технологии и оборудование пищевых производств; 51-60
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1 № 11 (109) (2021): Технології та обладнання харчових виробництв; 51-60

The nutritional value of food is one of the most important factors that determine the health of the population. In the macaroni market, dietary and functional products, fortified macaroni products and products of high nutritional value occupy a small

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::69064461e11b016e46eca16bb18e5d57
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/225001

Zobrazit plný text záznamu

Розробка методики управління реологічними властивостями тіста під час його замішування на основі параметричної моделі

Autor: Elvira Mailybayeva, Alimzhan Imanbayev, Gulmira Yessirkep, Saltanat Mussayeva, Azret Shingissov

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 3 No. 11 (117) (2022): Technology and Equipment of Food Production; 31-38
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3 № 11 (117) (2022): Технології та обладнання харчових виробництв; 31-38

This work is aimed at developing a procedure for controlling the rheological properties of wheat dough during its kneading based on a parametric model. Dough kneading is the most important technological operation in the production of bakery products.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::77c5fafa5a8b08611e8970da34cbc528
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/257323

Zobrazit plný text záznamu

Increasıng the bıologıcal value of bread through the applıcatıon of pumpkın puree

Autor: Eldaniz Bayramov, Shakir Aliyev, Afat Gasimova, Sevda Gurbanova, Ilhama Kazimova

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 2 No. 11 (116) (2022): Technology and Equipment of Food Production; 58-68
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2 № 11 (116) (2022): Технології та обладнання харчових виробництв; 58-68

Some vegetables are indispensable for the production of a wide range of bread products, because of their chemical composition. One of the factors hindering their widespread use in the bakery is the insufficient study of their functional properties in

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::df2857cdd73b46bfe32f6b31b895352d
https://zenodo.org/record/6522145

Zobrazit plný text záznamu

Research and analysis of business processes of pasta production based on the concept of lean production and the use of SCADA technologies

У статті представлені результати аналізу бізнес-процесів макаронного виробництва. Відповідно до концепції ощадливого виробництва вия�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3033::c3708ce5e1d2b33978a3d962c85319d7
http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/61275

Zobrazit plný text záznamu

Розробка технології прискореного методу отримання бездріжджових хлібобулочних виробів із пшеничного борошна

Autor: Iztayev, Bauyrzhan, Yakiyayeva , Madina, Magomedov, Magomed, Iztayev, Auyelbek, Kenzhekhojayev, Makhamedkali, Spandiyarov, Yerman

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 4 No. 11(112) (2021): Technology and Equipment of Food Production; 50-57
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4 № 11(112) (2021): Технологии и оборудование пищевых производств; 50-57
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4 № 11(112) (2021): Технології та обладнання харчових виробництв; 50-57

This paper reports a study into different ways of applying a highly effective technology for making yeast-free bread from wheat flour of the highest, first, and second grades by the accelerated method. The dough mechanical loosening technology was us

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::c2f8407a97dfb464b14ea6d61d04e6ec
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/238148

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání