Влияние пластификаторов на качественные показатели пленкообразующих покрытий для защиты охлажденного мяса

Autor: Kyshenia, Andrii, Vinnikova, Lydmila, Kotlyar, Evgenii, Volovik, Tat’yana, Garbazhiy, Kateryna

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 11 (92) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 17-22
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 11 (92) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 17-22
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 11 (92) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 17-22

The result of theoretical research into protection and prolonging the duration of meat and meat products storage has demonstrated that one of the promising directions is the application of protective coatings based on natural biopolymers. We used hyd

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::35ed337f749f93f0e3a5456d87f1f15f
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/126369