Влияние пластификаторов на качественные показатели пленкообразующих покрытий для защиты охлажденного мяса

Autor: Kyshenia, Andrii, Vinnikova, Lydmila, Kotlyar, Evgenii, Volovik, Tat’yana, Garbazhiy, Kateryna

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 11 (92) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 17-22
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 11 (92) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 17-22
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 11 (92) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 17-22

The result of theoretical research into protection and prolonging the duration of meat and meat products storage has demonstrated that one of the promising directions is the application of protective coatings based on natural biopolymers. We used hyd

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::35ed337f749f93f0e3a5456d87f1f15f
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/126369

Использование модифицированной газовой среды и вакуумирования при упаковке и хранении охлажденного мяса и полуфабрикатов из него

Publikováno v: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького.

Охолоджене м’ясо є одним із найпоширеніших продуктів на споживчому ринку, який користується великим попитом, як в натуральному вигляді

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::e3d6d5017a7ad149b2e7d1766409d554
http://cyberleninka.ru/article_covers/16913827.png