Zobrazeno 1 - 10
of 2 966
pro vyhledávání: '"сырье"'
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 90-94 (2024)
Во всем мире, одной из основных проблем является рост числа людей с метаболическим синдромом. Данное заболевание не имеет возраста и все
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b252c942d8004d1db587169862321af9
Autor:
Екатерина Александровна Речкина, Жанна Александровна Кох, Вера Александровна Ханипова, Алина Валерьевна Воробьёва
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 36-40 (2024)
В настоящее время во всём мире производится свыше 12000 продуктов переработки сои и комбинированных продуктов. Среди них можно отметить т
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d9c0cec0d00c47dd80658b3c407e1da3
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 75-81 (2024)
Стабильность потребительского спроса на сдобное печенье, при выраженных недостатках макро- и микронутриентного состава этого продукта
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/db7eceebe89d4f9da77989ae3d90b902
Publikováno v:
Vestnik MGTU, Vol 27, Iss 3, Pp 294-301 (2024)
The need to involve in the processing of significant amount of secondary protein-containing raw materials formed during fish cutting, on the one hand, and on the other hand, the shortage of a source of the protein component of microbiological nutrien
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/094e211c427947c3b806043e29196a09
Publikováno v:
Vestnik MGTU, Vol 27, Iss 3, Pp 385-399 (2024)
The use of non-traditional types of raw materials in the production of flour confectionery products makes it possible to increase the nutritional value of products and enrich them with useful nutrients (proteins, dietary fiber, vitamins, and minerals
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b568a5f2d85848d59f617a00f461ec4d
Autor:
Ольга Викторовна Чугунова, Антон Владимирович Вяткин, Владислав Михайлович Тиунов, Елена Михайловна Чеботок, Александр Валерьевич Арисов
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 2, Pp 12-18 (2024)
В статье представлены результаты исследования антиоксидантного комплекса 15 сортов черной смородины в условиях Свердловской области. П
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c0cb11c2aea3455dbed26b83d7bbb236
Publikováno v:
Vestnik MGTU, Vol 27, Iss 2, Pp 205-213 (2024)
Production of soluble dry extracts from sea buckthorn raw materials is relevant and promising for enterprises of the Republic of Buryatia. The authors have selected technological equipment for obtaining dry extracts: extractor, concentrator, dryer. T
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c91ce8de449f4573a3e001931fbe4433
Publikováno v:
Vestnik MGTU, Vol 27, Iss 2, Pp 242-255 (2024)
Research to study the influence of pumpkin and rosehip powders obtained by infrared drying on sensory characteristics, nutritional value and cost of raw materials for bakery products made from premium grade wheat flour has been carried out at the Dep
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/75ce273b41dc4c77912dd5c39c8d2d33
Autor:
О.А. Новикова, А.А. Курочкин
Publikováno v:
Инновационная техника и технология, Vol 11, Iss 4 (2024)
В работе систематизированы результаты анализа технологий обогатителей, получаемых путем обработки овощного сырья и применяемых при в
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f6bcae1255b14afcb196fc3a93fe0c29
Autor:
Д.С. Писаревский
Publikováno v:
Инновационная техника и технология, Vol 11, Iss 3 (2024)
В настоящее время весьма актуальным является обогащения мучных кондитерских изделий, в частности крекера нетрадиционными видами сырь
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/32dced69e27b4e1aad23b7ece39f5bcf