Zobrazeno 1 - 10
of 790
pro vyhledávání: '"сыворотка"'
Autor:
Елена Николаевна Дружечкова, Надежда Александровна Величко, Вера Александровна Ханипова, Екатерина Николаевна Аёшина
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 117-120 (2024)
Для улучшения качественных характеристик продукта, придания оригинальных органолептических свойств в технологических процессах прои
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0fbd6840bddc49e6a37f83ed3b1f595e
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 4, Pp 38-44 (2023)
Актуальность переработки сыворотки инициирует создание новых продуктов, например, желированных. Положительно зарекомендовавшие себя
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3084b5b7e43545ffbd66c0eb0ba4cbbc
Autor:
Ю.А. Меркушина, П.К. Гарькина
Publikováno v:
Инновационная техника и технология, Vol 10, Iss 4 (2024)
На основе анализа технологических решений при производстве мучных кондитерских обосновано перспективное направление в совершенствов
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7d5b9359ed2a41f09054e34f166bd0ba
Publikováno v:
Бюллетень сибирской медицины, Vol 21, Iss 4, Pp 63-71 (2023)
The aim of the study was to investigate local biocompatibility and systemic effects of nonwoven polylactide (PLA) matrices on blood and liver parameters after their subcutaneous implantation in Wistar rats.Materials and methods. Bioabsorbable fibrous
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a88b24c8ee4c4a93ad6b3017aad7e7d2
Publikováno v:
Вестник Северо-Кавказского федерального университета, Vol 0, Iss 6, Pp 9-17 (2022)
The article is devoted to the issues of whey processing with the use of membrane technologies in demanded food ingredients. It is shown that the demineralized whey obtained by the electrodialysis method has improved organoleptic and technological pro
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3dd1369d365647d895d2a376103b6320
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Vol 1, Iss 4, Pp 140-148 (2022)
Молочная промышленность ежегодно производит миллионы тонн молочной сыворотки. На сегодняшний день статистические данные по производс
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/1938daeed32343e0a0f24b91bac20be3
Autor:
Гуляева Ольга Александровна, Ковалева Оксана Анатольевна, Киреева Ольга Сергеевна, Поповичева Наталия Николаевна
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 2 (2023)
В последние годы на молочном рынке прослеживается тенденция производства продуктов и напитков, в которых сочетаются молочное сырье с р
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/bd77dbedb8e84c10be4a8d94b8b41ada
Autor:
Олеся Игоревна Калугина, Анастасия Сергеевна Потанина, Марина Геннадьевна Курбанова, Роман Владимирович Крюк
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 2 (2023)
Имитационные сыры или аналоги сыра являются продуктами, изготовленными путем смешивания пищевых ингредиентов, включающих источники жи
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/abdfaf7460e540059cfc8d0374f41c2e
Autor:
Наталья Тимофеевна Шамкова, Ольга Валентиновна Руденко, Майя Юрьевна Тамова, Альбина Алексеевна Варивода, Татьяна Викторовна Яковлева
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 144-151 (2022)
Одной из проблем, требующей решения при переработке топинамбура, является изменение сенсорных характеристик, включая потемнение полуф
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/29a7ec347b92483d901083519d497f09
Autor:
Сергей Константинович Волончук, Ксения Николаевна Нициевская, Светлана Владимировна Станкевич
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 88-94 (2022)
От полноценного кормления животных, в частности крупного рогатого скота (КРС), зависит прирост его массы, продуктивность, состояние здор
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/60fc059258c74d52ae788f9242381051