Zobrazeno 1 - 6
of 6
pro vyhledávání: '"ступінь етерифікації"'
З використанням пектину зі ступенем естерифікації 81,5 % у роботі одержано різні зразки пектинів зі ступенями естерифікації 40–70 %. Показа
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1859::84491a28f70691c49647651c13a609ee
https://ena.lpnu.ua/handle/ntb/56092
https://ena.lpnu.ua/handle/ntb/56092
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 10(74) (2015): Technology and Equipment of Food Production; 19-24
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 10(74) (2015): Технологии и оборудование пищевых производств; 19-24
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 10(74) (2015): Технології та обладнання харчових виробництв; 19-24
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 10(74) (2015): Технологии и оборудование пищевых производств; 19-24
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 10(74) (2015): Технології та обладнання харчових виробництв; 19-24
Проведена комплексная оценка свойств растительных пектиновых веществ и пектинметилэстераз, используемых для желированных овощных соу
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::2dfecbf6fa67b91affae4ad0b1ef8165
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/39801
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/39801
Publikováno v:
Наукові праці ОНАХТ; Том 2, № 46 (2014)
У статті наведені дослідження біохімічного процесу зміни ступеня етерифікації пектинових речовин яблучного пюре. Як ферментний препар
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::514f23a9bcf214013fa06f9c5cefe3a2
http://journals.uran.ua/swonaft/article/view/40469
http://journals.uran.ua/swonaft/article/view/40469
Publikováno v:
Technology audit and production reserves; Том 2, № 4(22) (2015): Technologies of food, light and chemical industry; 34-39
Technology audit and production reserves; Том 2, № 4(22) (2015): Технології харчової, легкої та хімічної промисловості; 34-39
Technology audit and production reserves; Том 2, № 4(22) (2015): Технологии пищевой, легкой и химической промышленности; 34-39
Technology audit and production reserves; Том 2, № 4(22) (2015): Технології харчової, легкої та хімічної промисловості; 34-39
Technology audit and production reserves; Том 2, № 4(22) (2015): Технологии пищевой, легкой и химической промышленности; 34-39
В работе приведены результаты экспериментальных исследований по регулированию растворимости модифицированных низкоэтерифицированны
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::f0d6fc68ba31207e7e05eef6ce4ff533
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/40512
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/40512
Publikováno v:
ScienceRise; Том 3, № 2 (8) (2015); 50-54
The influence of enzymatic complex of plant material on physical and chemical properties of pectin substances and structuring of fruit and vegetable raw materials is determined. It is analyzed an activity of enzymatic extracts of plant material by th
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::87832672fad1cbd2b1d797bfabb3d17e
http://journals.uran.ua/sciencerise/article/view/39173
http://journals.uran.ua/sciencerise/article/view/39173
Publikováno v:
Харчова наука та технологія; Том 8, № 6 (2014)
Пищевая наука и технология; Том 8, № 6 (2014)
Journal of Food Science and Technology; Том 8, № 6 (2014)
Пищевая наука и технология; Том 8, № 6 (2014)
Journal of Food Science and Technology; Том 8, № 6 (2014)
The results of studies of the effect of the calcium salts nature on the solubility and gelation of pectines, modified by vegetation pectin methyl esterase are shown in the work. With an increase in the mass fraction of modified pectin in the solution
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::5a129d2d7ce98f257108b3c660caac40
http://journals.uran.ua/foodtech/article/view/33525
http://journals.uran.ua/foodtech/article/view/33525